余姚市图书馆

饮食
  主食 境内居民一日三餐，主食米饭。早稀，中、晚两干。农忙时节，三餐均干，加一两餐点心。崇尚节约，有“吃三年烂饭起幢屋”的俗语。旧时遇灾年水稻歉收则吃麦粞饭（米麦共煮）、瓜菜饭，间食高粱（俗称打粟）、玉米（俗称六谷）、番薯等。农村多食涨性好、出饭率高的早米，晚米用作舂年糕，糯米多用来做酒和点心。
  菜肴 旧时日常菜肴崇尚节俭，新结姻亲登门必杀鸡宰鸭。遇迎亲、祝寿、造屋、小儿满月等喜事办筵席，则贫富丰俭相差悬殊。有八围筵（8冷盆、10热菜、2点心）、十二围筵（12冷盆、12热菜、4点心）、十六围筵（12冷盆、12热菜、4点心、4水果），直至24围筵。丧事入殓日以素斋待客，称落灵；出殡回来可开荤腥，称转丧饭。
  城乡皆有自制咸菜、干菜的习惯，有“三日不吃咸菜汤，脚膀有点酸汪汪”的俗语。传统菜肴制作方法有腌（腌菜、腌泥螺、腌蟹、腌肉等）、霉（霉干菜、霉千张、霉豆腐等）、浸（用腌苋菜梗卤浸制豆腐、菜头、毛豆等）、糟（糟鸡、糟肉，以酒糟做调味配料）等。烹饪方法有煎、炒、烤（干煮）、炖、蒸、煨等。20世纪80年代后，居民生活水平提高，多数人家日常不断荤腥，宴请规格日趋高档，往往饱食有余，颇多浪费。
  点心 料以米粉、面粉为主。按季节时令不同，有团子、粽子、艾青饺、糯米金团、松花金团、年糕、麻团、蛋糕、馒头、麻糍、烧卖、面条、大饼、油条、生煎包子、油乌龟、臭豆腐干等。
  饮料 酒为旧时祭祀和待客必备，以黄酒为主。农村多喝用糯米自酿的米酒，称白酒。用大小麦和高粱酿制的白酒称烧酒。杨梅成熟季节，用烧酒浸杨梅，称杨梅烧酒，药饮兼用。20世纪80年代后，流行饮用啤酒。90年代起，时兴红酒（葡萄酒）。待客饮茶多用绿茶，新年待客时加糖，称鸳鸯茶，以示客气。20世纪90年代后，时兴用咖啡等饮料待客。日常自饮一般贪图方便，用白开水或矿泉水、纯净水。宴席饮料有可乐、雪碧、椰子汁等，种类颇多。
  服饰
  衣着 明代时，本地居民服饰崇尚朴素，平民不论贫富皆穿粗布，贵族也不豪奢。上百户家庭唯数家齐备骢帽大布袍，一般人家遇节庆只能临时借用。清代中期后逐渐奢华，富贵之家取织造名缎为常服，妇女多用貂额银鼠套衣，年少之徒皆穿马褂，下及奴婢也着绫罗锦绮。民国初年，服饰沿袭清制。劳动男子平时穿对襟袄、叠拢裤（俗称短打）。老年人天冷时腰系竹裙。婴孩穿和尚衣，外裹抱裙。幼童穿开裆裤，胸前系围涎。士绅、商人、知识分子穿长袍，正规场合外加马褂。女子上袄以大襟喇叭袖为主，下穿长裤，外加罩裙；中老年妇女平时系布褴，知识界妇女多穿旗袍。民国后期，工商界人士、教师兴中山装，间有西装。1949年10月新中国成立后，兴中山装、列宁装。20世纪60年代兴青年装，妇女兴穿两用衫。“文化大革命”期间，青年男女兴绿军装，中老年多穿蓝、灰色中山装。80年代后，兴西装、牛仔裤、夹克衫、羽绒衫、皮衣、T恤等，式样日新月异，色彩鲜艳。
  鞋袜 民国时期，婴孩穿虎头鞋，男子穿深口或小圆口布夹鞋，老年人穿布靴。冬天布棉鞋有二脱头、河蚌壳、鸭舌头三种。雨雪天穿木屐、竹板、钉鞋，或在布鞋底涂上桐油充作雨鞋。女子七岁缠足，穿绣花尖顶鞋。民国中后期，兴球鞋、套鞋、皮鞋，妇女兴搭襻鞋、高跟皮鞋。劳动者或赤脚，或穿草鞋，冬天穿箬壳草鞋。新中国成立后，兴解放鞋、塑料凉鞋。20世纪80年代后，兴各式皮鞋、皮靴、运动鞋、保暖鞋等。清代至民国初期，多穿细白布缝制的袜子，后流行针织线袜。渔民冬天穿头发编织的发袜以避水保温。民国中后期出现翻袜、套袜、长筒丝袜。20世纪60年代后，流行尼龙袜、卡普隆袜。90年代后，年轻女子兴连裤长筒丝袜。
  帽 民国时期，士绅、商人及知识分子以铜盆帽作礼帽（俗称大帽），平时戴西瓜顶帽（亦叫秋帽，俗称小帽）。劳动者夏戴草帽，冬戴罗宋帽或猢狲帽。沿海农民、渔民、搬运工人等戴毡帽，老年妇女戴黑绒包头，青年妇女一般不戴帽。新中国成立后，流行戴八角帽、人民帽、解放帽。20世纪90年代后，出门旅游流行戴太阳帽。
  发型 清代时，男子留辫；未婚女子梳单辫，前挑刘海；已婚女子挽发髻，横插银簪外加网罩；十六岁前儿童不蓄发。民国时期，男剃光头、平头、圆顶头；未婚女子梳双辫，已婚女子梳绕绕头、翻头；孩童剃瓦片头、桃形头。20世纪50年代，男多西发，女多一刀剪短发。80年代，青年女子兴烫发，青年男子兴长发。90年代后，少数年轻人染黄、红发，发型多样。个别青年男子有留长发梳成马尾状，女子也有剪平头者。
  佩饰 民国时期，女子七岁穿耳，以戴簪钗、珠花、耳环、手镯、戒指为美，富户多戴金质，中等人家戴银质或镀金。男童佩戴长命项圈、带铃镯子，男子也有戴戒指、手镯的。新中国成立后，首饰一度绝迹，男子兴佩钢笔以示有文化。“文化大革命”期间，流行佩毛主席像章。20世纪80年代，金戒指、金项链、金耳环等复兴。90年代后兴铂金，年轻男子有以戴耳钉为时髦的。
  居住
  本地居民多聚族而居。民国时期，镇上住房多为砖木结构一层平房或两层楼房。少数富户深宅大院，有台门、仪门、大天井、左右厢房。商界人士住宅多为两进，前进临街店堂排门开间，后进作坊兼卧室。利济塘以南农村多木结构砖壁平房，中间一间为厅堂（俗称堂前），屋前有道地，屋后多为竹园。亦有三合院式建筑，围墙内有天井、明堂。利济塘以北多草舍。20世纪80年代后，镇上居民住宅风行公寓式套间，农村建房多为两至三层的水泥钢筋结构楼房。
  房屋朝向，历来以朝南为主，但忌朝正南，认为正南与南极星相冲克，要绝后，唯庙宇、祠堂朝正南。避开门对门、门对弄、山墙对门，若门临路口，则在墙基嵌一块小石碑，上刻“泰山石敢当”，以示避邪驱鬼。房屋左侧称青龙，右侧称白虎。据说青龙怕臭，故东首忌放粪缸、猪羊牛圈等；白虎怕炙，故西屋忌砌灶。忌西邻房子高于或超前于东邻，这样的形制称白虎伸手。村里有人建新房，周围邻居习惯在门楣上挂一面镜子，或朝建房处挂一面筛子，筛子里贴一张红纸，写上“姜太公在此百无禁忌”。
  外出
  旧时外出须择吉日，一般择初三、十六出门。近地多步行，远途乘航快船。豪富之家出门雇乌篷船（俗称脚划船）或坐轿。民国23年（1934），观曹公路筑成，始以汽车为交通工具。20世纪80年代初，农民下地、工人上班，多以自行车代步。80年代中后期，开始出现轻骑、摩托车。90年代后，私家轿车逐渐增多，又出现电动自行车，有些老年人以三轮车代步。