湖州德清县图书馆

烘豆茶正在走向世界
  一、已拍摄的电视片：
  1992年3月浙江电视台《第二起跑线》中，播放德清烘豆茶。1995年3月21日，中央电视台《中华茶文化》系列专题片，定名为《中国茶文化》18集系列片中，有杨坟烘豆茶和钟管水乡茶馆，已于当年8月在中央4台播放。
  1997年1月2日，德清有线电视台在《这方水上这方人》系列片中，播放有“烘豆青青”专题片。
  二、原德清县防风神茶厂
  （厂长现钟管镇卫生院院长钱阿兴）生产的铝铂包装防风神茶，在1993年11月湖州纪念陆羽1260周年国际活动时，分别赠送给日本、韩国和外地代表的样品，引起了对烘豆茶的浓厚兴趣。并在1994年1月29日，以编号931217C015，在杭州由浙江省卫生厅主持鉴定。鉴定意见是：
  鉴定委员会成员，听取了课题组的研制报告，审评了“防风氏神茶”，并查阅了有关技术资料，一致认为：
  1.该产品的研制，是发掘防风古国的民间茶礼习俗，根据至今仍在德清、湖州一带流传的烘豆茶，加以整理，科学配料，用现代工艺包装，成为方便卫生茶品，立题正确，具有独创性。
  2.“双头鸟”商标的防风氏神茶，用料配比合理，经品评：具有茶味和烘豆的鲜味，吃后不腻，且含丰富的蛋白质和氨基酸，是富有营养的茶品。产品已经浙江省食品卫生监督检验符合企业标准Q/D）FC001—93标准：产品包装标志符合GB7718—87《食品标签通用标准》。
  3.该产品已获得生产许可证，正式投产，在销售该产品的同时，推广了传统茶礼习俗，具有明显的社会效益。
  鉴定委员会成员一致通过新产品鉴定。
  德清县防风神茶鉴定委员会成员：
  主任委员：童启庆（浙农大教授）
  副主任委员：沈培和（中国茶研所副研究员）
  委员：王绪鳌（省卫生厅副厅长）
  叶立扬：（浙农大食品科技系主任）
  孔宪乐：（省茶叶公司副总高工）
  徐明德（杭大历史系教授）
  袁文义（省商检局高农）
  （三）防风古国·中国烘豆茶发祥地一日游
  1997元月十日，正值隆冬，气温零下5度。一辆浙EA1186牌照的出租轿车，在笔者陪同下，有台湾南投县鹿谷乡的茶农谢荣煌先生和吕金所先生一起，一同进行了防风古国·中国烘豆茶发祥地的品茶一日游。
  上午9：30点，车到二都集镇防风氏祠，一座雄伟崭新的防风氏祠及其大厅正中的防风氏画像，受人朝拜。虽工程配套还未竣工，但已初具规模，尤其新立的《防风古国·中国烘豆茶发祥地》碑文，让人细细拜读过后，便可增添对防风古国·中国烘豆茶的悠远历史印象，更可为到当地农家亲眼目睹和亲口品尝烘豆茶激发了情趣。
  接着，小车又向西南进发，开了不到半个小时，便到了石料之乡正宗的烘豆茶发祥地——下杨和上杨两个村。先到下杨村村主任沈初华家，村长和夫人张妙珍，在门口接待了远方来客，引进就坐后，村长夫人就端出专用茶碗，先在碗中放上细嫩芽茶，一把烘青豆，冲上沸滚的开水，再用竹筷夹上橙子皮拌野芝麻，并用筷子搅拌一下，再每碗茶中添上10块切薄的胡萝卜片。热气腾腾，上下浮动，翠绿茶芽，碧绿烘豆，红西西的胡萝卜片，和着橙子皮野芝麻的清香，已经扑鼻而来。村长夫人，用双手捧着这种烘豆茶，敬奉给客人。客人边看边闻，被这种独特的乡土风味的烘豆茶深深吸引住了。台湾来的客人，即刻用照相机，对着这一碗碗的烘豆茶，咔察咔察摄进了镜头。然后，坐下来吃茶。客人边吃，主人连续水，香喷喷、咸津津的烘豆茶，怎么吃法，拿茶碗的手势，以及烘豆的加工技术和冲泡配料等，边吃边问，越吃越感到别有情趣。上午，吃了一碗再吃一碗。台湾朋友都说：这种有风味特色的烘豆茶，太好了。这次，我们俩位，是台湾来内地最幸运的人！吃了这次烘豆茶，我们会终身难忘。
  吃完中饭，台湾谢先生饶有兴趣的评出了他从台湾随身带的茶具和冻顶乌龙茶，亲手表演了台湾茶艺。他的紫砂茶壶、公道杯、闻香杯、品味盅，一件件摊开，配以微型煤气炉冲泡乌龙茶。在场的坐客和围观群众、对乌龙茶的冲泡茶艺感到洛外新鲜，品尝谢先生冲泡的茶水，闻香杯中久久的兰花香和品味盅那种浓醇富有生津回味的茶水，都异口同声说道：味道真好！谢先生的茶艺，真正叫品茶，我们的烘豆茶只能算吃茶，各有特色，取长补短.茶叶文化丰富多彩。
  时间过得太快，时针指向一点半了。热情好客的主人，还包了二包样品，送台湾朋友，带去给家人和朋友共同分享。然后，我们又驱车到上杨村原村主任张士法家中，一进张家门，主妇冯连珍又是捧出了热气腾腾的烘豆茶。不过，这一碗的野芝麻是大粒的，咬起来咯咯作响，俩位台湾朋友边吃茶边说：现在的肚子里已经感到有点饱饱的味道了。我们吃了一碗，又上山参观了上杨村的成片茶园。在茶园附近农家看看，又是一碗一碗的烘豆茶，正是：家家烘豆茶，碗碗情意浓！
  在张士法家里吃了晚饭，尤其是品尝了美味可口的野猪肉，台湾朋友与在桌作陪的现任村长王华连等人，谈笑风声，满屋春意。烘豆茶的风味，使海峡两岸的民间交往，有了一个难得而又丰富多彩的好去处。
  祝愿《防风古国·中国烘豆茶发祥地》一日游，迎来更多的台胞、港澳同胞和海外新老朋友，共同品尝烘豆茶的极妙风味。
  1997年1月10日夜记