温州市图书馆 凡用禽獻春行羔豚膳膏香夏行腒其居反鱐所留反膳膏臊素刀反秋行犢麛膳膏腥冬行鱻羽膳膏羶書然反
| 内容出处： | 《东岩周礼订义八十卷》 古籍 |
| 唯一号： | 110320020220003406 |
| 颗粒名称： | 凡用禽獻春行羔豚膳膏香夏行腒其居反鱐所留反膳膏臊素刀反秋行犢麛膳膏腥冬行鱻羽膳膏羶書然反 |
| 分类号： | K892.9 |
| 页数： | 1 |
| 页码： | 九至十 |
| 摘要： | 《周禮》內凡用禽獻春行羔豚膳膏香夏行腒其居反鱐所留反膳膏臊素刀反秋行犢麛膳膏腥冬行鱻羽膳膏羶書然反之解讀。 |
| 关键词： | 周礼 古代礼制 |
内容
鄭康成曰用禽獻謂煎和之以獻王○史氏曰羔稚羊豚
稚豕也方春草生羔豚美故用之腒乾雉也鱐乾魚也方
夏暑盛物易腐故用之用犢麛於秋秋時草物實犢麛食
之而肥也用鱻羽於冬冬時陽氣伏魚潛雁定而肥也飲
食之滋春膳牛脂曰膏香夏膳犬脂曰膏臊秋膳雞脂曰
膏腥冬膳羊脂曰膏羶各以其物之所便而調和之也夫
膳食唯其所嗜而已必案四時而共之者一則避其物時
之孕育一則辨其物性之所宜以是為膳則養王之形體
者至矣○程氏曰羔豚羊豕之小者方春品物小故以小而美者為宜腒鱐雉魚之乾者方夏時餒敗故以乾者為冝犢麛至秋則物成而可嘗之時
雖犢麛皆得以嘗之矣鮮羽至冬則物衆可進之時雖飛與潛者皆得以進之矣然此固足以為時之冝茍在臓有所不勝食之亦不足以為善也故又膳膏薌
膳膏臊膳膏腥膳膏羶焉無非主五行之氣而以養其形也○王氏詳說曰月令所食唯時令也庖人所行順物性也春革始生則羔豚肥秋草巳熟則犢麛肥
草之熟則甚于生犢麛之肥則大於羔豚夏則腒鱐之牲為燥冬則鱻羽之性為定是順性也若夫月令則異是矣牛土畜也故季夏食之犬金畜也故秋食之彘水
畜也故冬食之然春食羊者以春之氣尚寒故食火畜也夏食雉者以夏之氣尚熱故食木畜也此秦之禮與周之禮不同
稚豕也方春草生羔豚美故用之腒乾雉也鱐乾魚也方
夏暑盛物易腐故用之用犢麛於秋秋時草物實犢麛食
之而肥也用鱻羽於冬冬時陽氣伏魚潛雁定而肥也飲
食之滋春膳牛脂曰膏香夏膳犬脂曰膏臊秋膳雞脂曰
膏腥冬膳羊脂曰膏羶各以其物之所便而調和之也夫
膳食唯其所嗜而已必案四時而共之者一則避其物時
之孕育一則辨其物性之所宜以是為膳則養王之形體
者至矣○程氏曰羔豚羊豕之小者方春品物小故以小而美者為宜腒鱐雉魚之乾者方夏時餒敗故以乾者為冝犢麛至秋則物成而可嘗之時
雖犢麛皆得以嘗之矣鮮羽至冬則物衆可進之時雖飛與潛者皆得以進之矣然此固足以為時之冝茍在臓有所不勝食之亦不足以為善也故又膳膏薌
膳膏臊膳膏腥膳膏羶焉無非主五行之氣而以養其形也○王氏詳說曰月令所食唯時令也庖人所行順物性也春革始生則羔豚肥秋草巳熟則犢麛肥
草之熟則甚于生犢麛之肥則大於羔豚夏則腒鱐之牲為燥冬則鱻羽之性為定是順性也若夫月令則異是矣牛土畜也故季夏食之犬金畜也故秋食之彘水
畜也故冬食之然春食羊者以春之氣尚寒故食火畜也夏食雉者以夏之氣尚熱故食木畜也此秦之禮與周之禮不同
知识出处
《东岩周礼订义八十卷》
出版地：温州
八十卷。宋王与之撰。王与之生卒年不详，字次点，南宋温州乐清(今浙江乐清)人。曾从陈松溪学六官要旨。任宾州文学，泗州通判等。此书是淳祐二年(1242)行在秘书省准敕访求书籍时牒温州所得，特补一官授宾州文学，后终于通判泗州。书前有真德秀序和赵汝腾后序。赵汝腾称，真德秀殁后王与之又删繁取要，由博得约，此书“精粹无疵”。《周礼订义》采录旧说共五十一家，唐以前为杜子春、郑兴、郑重、郑玄、崔灵思、贾公彦六家，其余四十五家均为宋人，资料博详，凡文集语录无不搜采。以当时诸儒为主，前儒古义仅特为附存而已，实际是取宋人的学说。解经以义理为本，典制为末，言义理者多，考典制者少。其注《考工记》，认为《冬官》不亡，与宋俞庭椿《周礼复古编》观点一致，但俞庭椿易改经文，王与之仅持其观点而不移改经文。对此，《四库全书总目提要》极为不满，当谈及邱葵《周礼》序中讲，王与之作《周官补遗》、《周礼》之六官全，而此书无此补遗，不知因何时说，“然凭空臆改经之说，正以不存为最善，因无庸深考也”，颇为偏激。认为《周礼订义》不及李鼎祚《周易集解》能存古义，则颇中肯。然而，宋时四十五家之书，已佚十之八九，是赖以《周礼订义》而得以流传，可见其对宋文献功不可没。版本有：宋刻本，清康熙十九年(1680)纳兰性德刻《通志堂经解》本，乾隆五十年(1785)通志堂刊修补本、乾隆间文渊阁《四库全书荟要》本。
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