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為熬捶之去其皽編萑布牛肉焉屑桂與薑以酒諸上而塩之乾
  而食之施羊亦如之施麋施鹿施麕皆如牛羊欲濡肉則釋而煎
  之以醢欲乾肉則捶而食之洒所買反徐西見反塩音艷又如字乾音于乾而食之一本無而食之三
  字濡音繻鄭註醢或為醯
  鄭氏曰熬於火上為之今之火脯似矣此七者周禮八珍其
  一肝膋是也孔氏曰七者第一淳熬第二淳母第三第四炮
  豚若牂第五擣珍第六漬第七熬也其一肝膋則此糁下肝
  膋也但作記之人文不依次故在糁下愚謂鄭氏以淳熬等
  八物為八珍因擣珍之名以推其餘也肝膋宜在糁上簡錯
  在下耳王制白八十常珩九十者天子欲有問馬以珎從文
  王世子養老之珎具則珎物者老者之所需也