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肉腥細者為膾大者為軒或曰麋鹿魚為菹麕為辟雞野豕為軒
  兎為宛𦜉切葱若薤實諸醯以舉之腥音星字林作胜辟必益反徐芳益反軒音献宛于晚反
  脾婢支反醯呼兮反本或作醢鄭註軒或為胖宛或作欝
  鄭氏曰細者為膾大者為軒言大切細切異名也膾者必先
  軒之所謂聶而切之也軒辟雞宛脾皆薤𩔖也釀菜而柔之
  醯殺腥肉及其氣今益州有鹿殘者近由此為之矣𥼶文云益州人
  殺鹿埋地中令𦤀乃出食之名鹿𣨙𣨙於偽处薤軒聶而不切辟雞宛脾聶而
  切之孔氏曰凡大切若全物為薤細切者為齏牲体大者菹
  之小者齏之麋鹿魚為菹野豕為軒是菹也辟雞宛𦜉是齏
  也少儀曰麋鹿為菹野豕為軒皆䐑而不切麕為辟雞兎為
  宛脾皆䐑而切之是菹大而齊小也少儀不云魚此云魚者
  記者異聞也此魚與麋鹿並言是魚之大者肉及葱薤置之
  醋中悉皆濡孰故曰柔之其辟雞宛脾及軒之名其義未聞
  愚謂肉腥謂用生肉釀而食之也細者為膾大者為軒此謂
  不辦牲之大小凡細切者皆為膾大切者皆為軒也或者之
  説則謂切肉之名牲各不同故又記之鄭註周禮云全物若
  䐑為薤細切為齏此謂切菜大小之異名故醢人云掌五齏
  七薤此專謂菜為齏薤也然齏薤之名菜肉通故此言薤與
  軒皆殖也辟雞宛脾皆齏也齏薤雖異然皆是以醯釀牲肉
  故鄭云軒辟雞宛脾皆薤𩔖也