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膳膷臐膳醢牛胾醢牛膾羊炙羊胾醢豕炙醢豕胾芥醬魚膾雉
  兎鶉鷃膷音香臐反鷃音晏許云反曉許堯反胾側吏反膾古外反鶉順倫
  鄭氏曰膳目諸膳也此上大夫之禮庶羞二千豆也以公食
  大夫禮校之則曉牛炙間不得有醢醢衍字也又以鷃為
  𩣉孔氏曰案公食大夫禮二十豆膷一謂牛臛也腫二謂羊
  臛也曉三謂豕臛也牛炙四四物共為一行最在於北從西
  為始醢五謂肉醬也牛胾六謂切牛肉醢七牛膾八四物為
  第二行從東為始羊炙九羊胾十醢十一豕炙十二四物為
  第三行從西為始醢十三豕胾十四芥醬十五魚膾十六四
  物為第四行從東為始以上十六豆是下大夫之禮也雉十
  七兎十八鶉十九顯二十四物為第五行從西為始此是上
  大夫所加二十五豆公食大夫禮鷃為𩣉𩣉牟母也愚謂醢
  醬皆所以配胾膾也此饌績設之膷腫曉牛炙最在北牛炙
  南醢醢西牛胾醢為牛胾設也牛胾西醢醢西牛膾醢為牛
  膾説也牛膾南羊炙炙東羊胾胾東醢醢為羊胾設也羊胾
  東豕炙豕炙南醢醢西豕胾醢為豕胾設也胾西芥醬醬〓
  魚膾芥醬為魚膾設也公食大夫記云凡炙無醬