（本報訊）杭州市的菜飯、麵點等業中不少店、館對愛國衛生運動不够重視，淸潔衛生工作流於形式，有關方面應該引起嚴重注意，糾正這一情况。
   自杭州市的愛國衞生運動進一步開展以來，全市各機關、團體、居民、商店等先後展開了空前大規模的淸潔衞生大掃除和撲滅「五毒」工作。菜飯、麵點等業有些店、館，也積極認眞地參加了這一運動，並做出了不少的成績。如開設在平海街的人和酒家，從廚房到食堂、前後、左右、上下都進行了打掃、揩洗，地上的污泥都用鐵鏟刮去；揩碗、揩桌的布頭和自己揩面及給客人揩面的毛巾都分別開來。防蠅、防塵工作也做得很好。但是有不少的店、館却不重視這一工作，對運動採取「應付公事」的不正確態度。這些店、館形式上雖然也進行過打掃，擦過玻璃，揩過桌子，雖然也設置了防蠅罩、蒼蠅拍，但實際上只是在應付檢查，擺擺樣子。他們用又黑又髒的破布揩過鍋灶、飯桌後，不經洗滌，馬上又用來揩拭碗、碟，給顧客盛飯、盛菜。有的廚工剛用手抹過汗，把手一甩，立即抓菜、抓麵；至於做好麵、菜後先用勺子搞一點試試味道，再把賸下的一點倒到鍋裡的現象更是普遍存在。延齡路上的菜館、麵店是杭州菜飯、麵點業中條件比較好的，但有些館、店至今仍未改進上述的情况，如正興館外面看起來好像是很乾淨。但一走進去看，他們却把待賣的生麵條放在離小便池只有一步遠的地方。新民館也只在外面進行了打掃，裡面根本沒動，用具上面積着很多灰塵。知味觀菜館是個有四十多個職工的大菜館，但也是把揩過桌子的布拿來就揩碗。雪園館廚師的圍巾已經由白色變成了黑色。榮興菜館雖然置備了防蠅罩，但是却放着不用。廚工抹抹鼻子以後也不洗手就做菜，還說這是「習慣」。
   菜飯、麵點等業的清潔衛生工作是和全體人民的身體健康有着密切關係的，因此該業同業公會必須切實負責，搞好該業的愛國衞生運動。