（本報訊）為了保障廣大市民的身體健康，三年來市人民政府在預防爲主的衞生方針下，有計劃有重點的管理了本市飲食商店及其他有關公共衛生的營業，對這些工商戶進行了敎育，基本上扭轉了他們只顧賺錢，不講衞生的壞現象。對推進全市防疫保健工作曾起了一定的作用。
   本市飲食商店共有二三九四家，包括菜飯麵店業、牛乳業、豆腐業、糖菓餅乾罐頭業、水菓業、醬園業、屠宰業、紹酒燒酒業以及夏令製冰冷飲業等。解放初期，這些商店的衞生條件大部份都不合要求，如食物暴露，任憑塵、蠅污染；有些菜館更以西湖鮮蝦作嗆蝦來吸引顧客。針對以上情況，市衛生局即在各業普遍組織了衞生小組，對從業人員進行衞生常識敎育，使一般飲食商店在食物的防蠅、防塵、防腐的衛生設備上有了初步的改善。如飯店業廢除了過去以手裝飯的陋習，改用有柄飯勺盛飯。冷飲管理方面，將棒冰檢驗標準逐年提高，由每公撮含菌數二十萬個減到今年規定的每公撮含菌數不得超過三萬個。對飲料品（汽水，鮮桔水），今年已經做到非經檢驗及格不准出廠銷售。並對辦理兼營冷飲成品的水菓店、茶食店、炒貨雜貨店、茶舘店，進行了存貨登記與檢驗，基本上做到嚴密管理，使廣大市民可以無憂無慮的享受冷飲品。
   在公共場所管理方面，本市理髮、浴室、娛樂場及旅館共有七二六家，在衞生設備上，一般淸潔情况與設備比解放以前都已有了初步改善。如傳播疾病機會較多的理髮業，工人在工作時已戴上口罩和做到用具消毒，並自動停止替顧客挖耳，打眼與刮鼻的懷習慣；工人們還繳出了挖耳杓用具等一千餘件。浴室業除了增加通過與淋浴設備、池水進行消毒外，並計劃廢除不合衞生的刮脚揑脚等陋習。電影院在與觀眾密切合作下，開始做到場內不吸烟，有渣殼的食物不帶入場內，一公尺以下的兒童不擕帶入場，一般清潔衞生工作特別是廁所消毒和淸潔，也都指定專人負責管理。
   在飲食攤販方面，衞生局與攤管會曾規定了禁止出售腐爛與削皮的瓜菓和洒生水，增加防蠅防塵的設備，每一飲食攤販應自備垃圾盛器並保證攤位四周的淸潔。
   但是到目前爲止，存在的缺點還是很多：第一、不認眞執行規定的店家與攤販爲數還是很多；第二、由於過去宣傳敎育做得不够，缺乏定期檢查制度，以致很多店家實行了一段時間後，又鬆怠下來，不加注意。如菜館業，當客人面前用開水消毒碗筷，只做了短時間就停止。小飯店紗罩紗櫉破舊了就不再修理置辦，因此一些菜館飯店的飲食仍存在着嚴重的不衛生現象。
   目前愛國衛生運動已在全市熱烈開展。爲了徹底做好淸潔衞生，市衛生局特規定全市飲食商店必須立即做好「三防」（防蠅、防塵、防腐），「八淨」（食具淨、桌椅淨、抹布淨、牆壁門窗淨、廁所淨、門前淨、衣服淨、手指淨）工作，同時食物必須做到「鮮」和「熟」。取食物要用鉗子或筷子，避免手指直接接觸貪物。攤販方面：飯攤水菓攤除應注意上面這些規定外，並應自備垃圾汚水盛器，隨時打掃週圍淸潔，飯攤必須有紗罩，水菓攤不准出售腐爛削皮瓜菓，無皮食用瓜菓（如楊梅），必須加用紗罩，一槪不准用不潔生水洒澆。公共場所特別是戯舘劇院與旅館要特別注意的坐椅、床舖及被褥的淸潔衞生，要定期撲滅臭虫、虱子。廁所保持清潔，糞坑保證無蛆，並應加强改善通風通氣設備。爲了確保全市人民飲食的衛生，希望各業認眞執行，並盼全市人民共同予以監督。
   （徐誠）