皖南歙縣一帶氣候土壤適宜，盛產珠蘭花，最多時年產數百萬兩，是當地農民（特別是花戶）生活的主要來源。
   珠蘭花學名金粟蘭，又稱珍珠蘭、魚子關，開黃綠色的小花，香味濃厚，是窨茶的頂好香料。珠蘭花原產在閩、粤等地，蘇州一帶栽培的也很多。徽州珠蘭花的來由，據傳說是歙縣從前有個姓江的在福建做官，回家時把頂好的品種帶了回來培植，最初是作為賞玩的，後來因看花開得很好，就用它窨茶，茶味特別好，所以就一直沿傳下來了。歙縣等地出產的珠蘭花，由於地質氣候適宜，加以後天經營得法，出產的窨花茶，花不變色，茶味特香，和福州產的一樣好。主要產區是琳村、問政山、金勾嶺、秋田、方家村、稠木嶺一帶。在抗日戰爭以前，栽花的有幾百家，年產乾花約三百萬兩。抗日戰爭以後，因南北交通阻塞，銷路無法打開，產量大減，即以琳村一地來說，過去有花舍百餘座，目前只存有花舍卅座，估計本年全縣約產水花七十八萬兩。
   珠蘭花性最嬌柔，不耐風霜，常年要有專人管理，對氣溫的變化，病虫害的防治，以及施肥灌溉等工作，都要注意。平均每年每人專責經營，約可產花一千兩。花價以一九一九年為最高，每百兩水花約值四、五石大米，到一九三七年降至一石五斗米左右，後來價格更小，到最近兩三年來，每百兩水花只等於四斗米的價格，相當以往的十分之一，農民吃虧很大。中國茶葉公司屯溪分公司爲照顧花農生活，鼓勵花農生產情緒，於一九五〇年在歙縣城區設立內銷窨茶製廠一所，收購歙縣的毛峯、大方、烘靑等，大量窨製珠蘭花茶，給珠蘭花和內銷茶打開了銷路。
   珠蘭花每年採摘三次，即頭花、二花、三花。頭花又叫春花、霉花、是在霉雨季節（五月中旬）時採的，品質最好，採量也最多；二花又叫伏花，是在伏天（六月中旬）時採的，品質次於頭花，但香氣最高；三花又叫秋花，是在立秋後（八月初）採的，品質較次。珠蘭花遇氣溫稍高，極易開放，爲避免香氣散失，都在每天清晨採摘。花茶窨製的方法很簡單，每年到了立夏前後，茶商選供窨製的素茶，最優等的用黃山的毛峯，其次是大洲源和老竹舖的大方，街源的烘靑，也有的採用綠茶的副產品如三角、茶朴等，運到產花村莊，設廠複製毛茶，使茶質乾燥，再將定購的珠蘭花摘去嫩莖後，混合裝人茶簍，加緊壓實，使花的香味日漸浸入茶身，這樣花茶的香味就能保持經久不散。
   花茶的銷售地區很廣，遍及東北和山東、山西、河北、平原等省，福建、浙江、江蘇、江西、湖南、湖北等省銷售的也不少，很受歡迎。過去（一九三六年以前）花茶運輸多用木船裝載，順新安江運至杭州再轉銷各地，現在交通方便，運銷出口和外地商人採辦都更便利，這對今後珠蘭花的銷售量當會增大的。