富春江鰣魚為本省名產，尤以桐廬七里瀧嚴子陵釣台附近捕起者，更視爲珍品。鰣魚有南洋鰣北洋鰣之分，南洋鰣身闊體厚，色白似銀；北洋鰣扁平而長，色白帶靑。以南洋鰣爲佳。
   桐廬鰣魚已於本月廿四日上市四條，開價一萬六千元一斤，結果以一萬二千元一斤成交。
   鰣魚長於海洋鹹水中，每逢夏初由海入江產卵，夏末帶子魚遠海，故富春江之鰣魚，初夏上市，季夏而末。鰣魚上游至七里瀧，受着急流和灘石冲撞，嘴唇有紅點的，其味更佳，俗云已朝拜嚴子陵，吃到釣魚台下天下第一泉的水，實係誤會之說。鰣魚有愛鱗特性，漁民捕捉時用游絲網和滾釣上餌後，放入江心，魚上鉤或觸網後，即不願擅動。收網時用撈灰兜（魚具）兜之，出水即死，故又名公子魚。大的每條十五、六斤，小的一、二斤，據漁民估計，自富陽場口、東梓關至桐廬窄溪、靑渚港、釣台一段江面，年產約四萬斤左右。旺產時，由漁販收購冰裝滬杭各地銷售。一九三七年以後產量較稀，因抗戰開始時在富陽密□弄和桐廬馬浦下杭埠等處江心築有水底封銷壩（迄今尚未拆除），鰣魚上汛時期游至壩旁，看見木樁不敢前進，需天雨水位轉高，始敢游入，因此數量大減。鰣魚烹調方法，在初上市時宜淸蒸，下市時眼紅肉老，宜紅燒。蒸吃的鰣魚鱗下多脂肪，剖腹洗滌時不去鱗，切成小塊，放瓷盤中，加生猪油姜片，佐以少量黃酒及水，俟鍋水燒滾，放下淸蒸，約十五分鐘左右取起，用醬油醮吃，營養豐富，油潤可口，鮮嫩無比。抗戰前外地遊客逢鰣魚上市時，每多僱舟遊釣台，飽□富春江風景，並一嚐鰣魚之鮮味。此外，桐廬南貨店如合順源等，每多購入鰣魚，以黃酒糟糟之，裝入一斤左右之小瓦罐，名之日「糟鰣魚」。經過糟後，可以久藏不壞，以備遊客購贈親朋。
   在封建統治時代，鰣魚與茶葉都列爲貢品。鰣魚雖容易捕獲，而交通困難，將鰣魚迅速送去必須動員數千人，以快馬傳遞，晝夜奔忙。當時有一首歌，充分反映出人民所受痛苦之深，歌詞說：「富春江之魚，富春山之茶，魚肥賣我子，茶香破我家。採茶婦，捕魚夫，官府拷掠無完膚。昊天何不仁，此地亦何辜，魚何不生別縣，茶何不生別都，富春山何日摧，富春江何日枯，山摧茶亦死，江枯魚乃無，鳴呼山難摧，江難枯，我民不可蘇」。這首歌是封建統治對人民的殘酷的寫照。