菜籽、菜餅是嘉興專區的平湖、嘉興、桐鄉、海鹽、嘉善、崇德、德清等縣重要土產之一。
   菜籽以平湖所産最多，每届春末田野間一片金黄色，「金平湖」之名，據說即由此而來。菜籽以蔴袋包裝，每石一百廿五斤計算。據一九五〇年的統計，嘉興專區一年共產十八萬五千担。因一九五〇年雨水較多，菜籽怕雨（當時春荒亦較嚴重）故部份菜籽，或生長就不健全，所以一九五〇年的產量，要較往年減低百分之三十，今年春季雨水亦多，產量恐難增加。
   菜籽大多供應產地各油坊，亦有運銷上海，在每年的六月至八月底爲銷售最旺的時期。由於產量少，所以各產地的交易非常活潑，有供不應求的現象。目前每担約爲廿萬元。
   菜餅爲油坊油廠的副產品，亦爲農村之主要肥料，分生菜餅與熟茶餅二種，生的用蔴袋包裝，熟的用草繩捆紮。全嘉興區每年共產一千萬斤，產量之多寡視菜籽的生產而定。
   菜餅大部運銷金華、紹興、衢州等地農村，每年以五至十月爲銷售最旺的時期。各地農民普遍以菜餅作爲肥料，所以銷路暢通而活潑，在一九五〇年就有求多供少現象，因此價格亦逐步上升，每斤售價約為五百元。