龍井茶爲內銷茶之珍品，產於杭州西湖區，分「獅」、「龍」、「雲」、「虎」四號，「獅」字茶產區在獅子峯、九溪十八澗等處。「龍」字茶產於翁家山、楊梅嶺、滿覺隴及鷄籠山、三台山等處。「雲」字茶產區在雲溪附近一帶。「虎」字茶產區在四眼井、虎跑、徐村、梵村等地。全年產量共約二〇〇〇市担。以上四個字號以獅字茶最佳，傳說乾隆游江南時曾飲此茶，現在龍井村獅子峯胡公廟門前，尚有十八棵茶樹稱爲「御茶」。
   龍井茶特色是色、香□味俱優，分綠色、炒米色二種，其味幽香而淸口，飲之益目淸心，解渴滌煩，允稱綠茶中之最□者。出產在農曆淸明前的，稱爲明前茶，淸明後，穀雨前的，稱爲雨前茶。明前茶是一芽一葉，雨前茶是一芽二葉。
   龍井茶採摘都用人工，須天氣晴朗，下雨天採摘即有損品質。每年分四期採摘，頭幫茶在農曆三月至四月。茶樹種植時間，以每年農歷九月半至十月最爲適當。
   茶樹的培植，每年須翻土二次（春、夏各一次），茶園並須經常除草，春冬各施肥一次，此外並應經常注意茶樹上之害蟲，如有發現，即行捕捉，免使茶樹受害。
   龍井茶大多運銷於上海、天津、北京、南京等各大城市。在抗戰前滬、京、津等各幫客商，每届，二幫茶在四月至五月半，三幫茶在六月至七月，四幫茶在七月半至八月半。
   茶樹的種植方法，一種是採用茶籽直接栽成茶樹，一種是用茶苗分播栽成茶樹，用茶苗種植四年即可採摘，用茶籽直接栽培則需五年方能採摘茶李（三、四月）即相率來杭採辦。戰後收購客商甚少，發生滯銷現象。解放後由於國營中茶公司在產地收購，情况已見改善，今後為了解决運銷的困難，打開龍井茶銷路，私商可組織資金，直接下鄕採購，進一步的搞好特產交流。