香榧是諸曁特產，出產在楓橋區及保安區山鄉，相傳已有五六百年。又有一說，在清道光年間始行種□。香榧外面是硬殼，殼色紫褐而脆，肉色淡黃，鬆脆可口，有香氣故名。
   榧的種類分香榧、圓榧、芝蔴榧三種。香榧產於西黃山坑等地，如蛹形而二端尖，品質最佳，年產約二千五百担。圓榧橢圓形，產於應家峙，年產約二百餘担。芝蔴榧較香榧而小，產於鍾家嶺一帶，年產亦在二百担左右。
   香榧樹是一種常綠喬木，樹身和柏樹相似，葉針狀，性耐寒，以深山高崗的黏質土壤爲最宜，在濃霧多寒流的地帶則發育更爲良好。香榧樹結實後最忌霉天黃沙，若長時間遇到這種氣候，收成必將大大減色。
   榧樹的果苗生長到三、五年後，應選擇良種，使用接木法接種培植，以提高品質。一般須達十年左象徵。七月間果熟打下，掘坑倒入，使果外的皮腐爛，一個月後，將果取起，用清水將腐蝕的皮洗淨晒乾。（果的尖頭左右生二顆眼狀白點，產地的人叫它做眼睛，用手向白點一揑，，其殼自開，謂之果口）。然後再盛入鉄絲做成的筐子裏右方能結果。香榧由開花至果實成熟需三年時間。第一年五月間開花，第二年五月間結實，到第三年五月中長大如靑果。這時還結出明年可採的果實，同時又開了花（明年結果，後年成熟）。因此又名「三代果」，農民用爲喜果，作爲喜事，以炭火焙製，半熟時取出用冷水澆激，使衣脫離果實，然後加料鹽漬焙乾。這樣便製成香脆可口的椒鹽香榧了。香榧不但是消閒的雋品，且有止嗽順氣的功效。
   香榧是農民的副產收入，過去年產量達三千六百担，運銷滬、杭、蘇、錫等地。四九年約產二千五百担，五〇年約產三千担，省內消費量不多，百分之九十運銷外省。產地價格每担約折合食米一百斤，外省銷售價格每担折合食米約二百斤左右。在五〇年中不但運銷上海、蘇州、無錫、南京等地，就是北方天津、北京等地，過去不知香榧為何菓品，去年也嘗到香榧之味，認爲係南方經濟實惠之菓品，今後在北方大有打開銷路之望。收購方面，抗戰前滬幫客商每届四、五月，先期往產地採辦，預付價款定購，到八、九月新匪登場，再去提貨。戰後收購的客商甚少，發生滯銷現象。今後爲了解决運銷的困難，打開香榧銷路，私商可組織資金，直接下鄕採購，進一步搞好土特産的交流。