本省沿海各地，海岸綿長，逶迤千里，平沙淺灘，利於製鹽，產量豐富，北起杭州灣，南至平陽縣，鹽場羅列，原有大小鹽場二十八處散佈海濱，後以便於管理，整頓後設置浙西鹽場：蘆瀝場、鮑郞場、黃灣場，寧屬鹽場：清泉場、穿長場、大嵩場、錢淸場、餘姚場、定岱場、玉泉場、黃岩場、長林場、雙穗場、北監場、南監場等十一處，戰前年產七百萬担，以餘姚鹽場鹽量最豐。本省製鹽分晒、煎兩種，晒鹽元用木板在滷地刮地，然後用水淋滷，使鹽質流入滷缸，潑入鹽板曝晒，使之結晶，瀝去苦滷即成晒鹽，色灰白粒粗，俗名粗鹽，味甚鹹，可供民食醃漬及造醬之用，各場均有出產；煎鹽則用柴火煎煮，色白粒細，俗名細鹽，宜於不過鹹之醃漬及造醬之用，產於玉泉、黄岩、雙穗、長林等鹽場；此外尚有由粗鹽再製而成的再製鹽（精鹽）色澤潔白，粒如細砂，惟行銷不廣。
   食鹽為本省輸出量最大的土特產，中鹽公司每年運銷二百五十萬担左右，因為外省如蘇南、贛東北、閩東北等地人民習慣喜食浙鹽。在運銷上有以下三種方式：一、國營公司經營的三包政策（包購、包運、包銷）；二、公私兼運兼銷；三、私商計劃運銷。
   目前存在的問題：㈠本省產鹽含水份太多，在百分之十以上，一倍於淮、長蘆鹽，而且雜質多、損耗大。必須加以改進。（二）成本高，每担低者需大米十一斤左右，高者需二十斤以上，數倍於長蘆鹽（小米四·五斤）。㈢鹽場分散。（四）運輸落後。（王劍虹）