香孤又名香覃，係菌類植物，生笠與柄，笠面呈黑色，裏呈淡黄色，多摺襞，芳香味美，爲佐膳佳品。
   香菰向稱浙江特產，然浙境產量不多，僅慶元有少量出產，主要產區在福建和江西，其次在廣東和皖南，惟種菰的則全爲浙人。每年秋末冬初，浙南龍、慶、景三縣農民就相率赴閩、贛、粤、皖各省山區種菰，外省人稱之爲「菰民」，三縣菰民數近十萬。
   香菰主要是寄生於楢、櫟、檞、柯等樹木（浙南山林大多係杉、松、柳杉等建築用木，所以不能種菰），菰民將這些大樹砍下，再在樹身砍以不規則的紋路，然後任其雨澆日晒，自行朽腐。第一年不能長孤，第二年能長少量之菰，第三、四、五年樹木朽腐適中，爲旺產時期，過此即逐漸減少。香菰從樹上摘下時稱爲「水菰」，用火烘乾，即發香味。以小而厚且面上有裂紋者爲佳品，稱為「花菰」，或金錢菰，其次爲厚而無裂紋者，名爲「厚菰」，大而薄者最次，名爲「平菰」或「薄菰」。此外又以生產時期而分，在陰曆年前產者名「冬菰」，年後產者名「春菰」，冬季雨水少，菰厚而香味濃，至春季所產則反是。
   香菰運銷遍全國，並遠及南洋、東南亞各地供華僑食用。過去以九江、福州、上海爲三大集散地，目前外銷者多經廣州運香港輸出，運銷業務大多由私商經營。此外，產品亦有一部由孤民攜回，交龍泉各香菰行代售，以便本省各地客商就近前往採購。
   菰民出售香菰，大都經過「香孤行」之手。這些菰行也多由浙省商人前往各香菰產地開設。菰民將香菰挑集孤行，外地運銷商再至孤行收購，孤行向山客（菰民）收百分之二，向水客（收購商）收百分之五回佣。菰行除收回佣外，並多向孤民放高利貸進行剝削，因此孤民在雨雪中辛苦一冬，尙難得溫飽。
   過去菰民受重重剝削，衣食難週，因此墨守成規，毫無改進。解放後菰民當可逐步組織合作社，減少中間剝削，生活獲得改善後，自能提高生產積極性，進而改進生產技術，並擴大生產。（岳山）