常聽人說，吃飽了不是肚脹就是胃酸水，這是證明，胃的不健康，犯着輕重不同的胃病。原因多半是由急食所引起的。
   第一、因爲急食，就不可能把食品細細的咀嚼，所吃的東西就囫囫吞棗的咽下去，僅僅比原來的形小一點，如同吃麵條整條或半條的吞下一樣；這樣在胃內消化必定很慢，漸漸的，會使胃消化不良。
   第二、由於不細嚼的原故，所以在一般的人講吃飽了，不是指所吃的東西足够身體需要營養的飽，而是把胃塡滿了。食塊旣大，當然不易消化，長久存在胃內，胃受了壓迫，於是擴張起來，以致引起消化不良。
   第三、粗大的食品，光憑胃液來消化是不十分容易的，因之每當吃完後，必須飲很多的水，以便把食品泡軟；但同時胃內水份增多，胃液就隨之稀薄，消化力就因此而會慢慢的減弱。
   第四、吃東西經過細細的咀嚼，使食物與味覺的接觸面增大，味覺的感覺加强，可以引起胃的消化液充分分泌。倘胃的消化液不充分，是對消化食物有影響的。
   第五、由於急食的原故，很可能引噎嗝的現象，這是常見的。
   由於以上的幾點看來，急食對我們的害處是很大的，能使我們得胃病，胃若不健康，消化力就減弱，食慾也就不振，身體各部的消耗無從補償，自然而然的身體就會衰弱。所以我們要預防胃病，盡可能在吃飯要細嚼緩嚥，不要狼吞虎嚥，這樣我們的胃健康了，身體也就隨之健康了。（李仲三）