在農村中，到了冬季或來年春天，便將家中畜養的雞，殺掉或賣掉，只留下幾隻母鷄，有時留下一隻預備傳種的公雞。在留下母鷄的辰光當然都想揀出幾隻生蛋多的。不過揀出多產卵的鷄，是不大容易的。有的只是觀看那幾隻雞平常生蛋勤，別種條件是不大注意的。現在我有幾種簡便的方法，可辨別母鷄產卵多不多？
   （一）多產的鷄，在一年後，全身的羽毛會變色的。
   （二）在冬天的時候，多產的鷄，大多是產卵多的。
   （三）動作活潑，鳴聲宏亮，找尋食物時很靈敏。
   （四）由於產蛋多，因此食量一定很大。
   （五）討孵的日子很短，有的是不喜討孵的，僅是停止生蛋數天。
   （六）胸部寬敞，二足開闊不向內靠，頸背長而闊大，尾高與頭部成一直綫。
   （七）很耐艱苦，換羽的時期比一般的來得遲。
   （八）全身羽毛都很緊密，不是很寬鬆而不密的。
   （九）尻骨薄，下腹部及尾部開闊成u字形。
   （十）精神飽滿，眼大而光亮。
   （十一）鷄冠壯健，充滿血色，頭顱狹而小。