編者先生：
   我們幾個人本是商店的店員，現在都歇業了。我們深知在新民主主義下，祇有走向工業之路才有些前途，但我們平日的收入是有限的，因此我們想搞點化本錢不多的小手工業——關於煉糖的一方面。可是我們苦於不知「以紅糖煉白糖』的方法。——不是用新式機器，因爲我們無力購置，而是新法的，或是土法的。因此特地來請敎博知廣見的你們，給我們一個詳確的指示。
   臨浦高陽等敬上臨浦高陽君等：
   所提問題重心有二點：即（一）可以不用機器的新法；（二）土法。關於第一點，據所知是很少可能的。新法包括糖液用骨炭脫色，過濾，低溫減壓蒸發，結晶，分蜜等五項重要操作，這五項過程，缺一不可；而尤以第一、第三、第五項更爲重要。有人曾試用骨炭脫色，而用在常壓下蒸發糖液結果，不但因分蜜困難，且因脫色亦失效果（在煮沸糖液中，漸漸回復原有紅色），終致失敗。關於第二點，鄒德謹先生所著農產製造學第十八頁，有詳細記載，請照法作一小規模試驗。原料應採用高級紅糖，請注意及之。（參攷書：鄒德謹著，農產製造學，商務。）
   中國科學工作者
   協會杭州分會