玉蜀黍亦稱包穀或玉米，適應性很强，分佈全國各地，在平原地帶或山坡之間均可生長，所含養分很豐富，生長期不長。普通早熟種在四月下旬下種，晚熟種在六月或在大麥收後播種。成熟期九〇——一四〇天。在此春荒期間各地極宜提倡播種早熟玉米，以爭取小麥收獲前，得有救濟食粮，渡過災荒。關中各縣播種早熟玉米，可提前在三月間施行，如此，在麥收前定可收穫。（筆者在抗戰初年，曾在武功播種玉米數十株，在小麥未熟前即己成熟，收穫後又播種第二次晚玉米。其收穫量雖低，但可證明早熟且收穫二次是可能的。）提早播種玉蜀黍應注意下列幾點：
   （一）種籽種籽宜選用黃色種它所含營養價値較高，內有能溶於脂肪的維他命。顆粒白色者味淡，營養價值較差。選種時須注意選擇色澤鮮明、形狀飽滿。並可用小刀或牙齒剖咬，其堅實不脆軟是者較好的良種。
   （二）播種播種前宜先深耕。然後灌溉（有渠水地可引渠水，無渠地帶可用井水）播種。乾燥區播種宜深，灌溉區深一、二寸即可。播種面積大者可用條播，小者可用點播，每穴二粒爲宜，爲了節省種子不必多播。
   （三）促進早熟在播種前需施豐富基肥，以供給幼苗充足的養分。出芽後亦需時加灌溉，每隔六、七天即行灌溉一次，灌溉後二、三天須耕鋤一次，保持地內水分和地溫，減少蒸發。幼苗高至尺許後即行中耕壅土，把露出地面之臨時根覆蓋便於吸收養分，和增强抗風力。中耕時不宜過深，深則容易傷害鬚根，影響幼苗發育，減低產量。
   （四）防除傷害播種以後如有鳥類等動物爲害時，可用細繩上貼繫白紙片，經風吹動，飛揚搖擺，能使鳥類遠飛，或以死鳥鴉等懸掛竿上，或製成草人立於田中使發生恐嚇跑去，以免喙食初播之種籽或幼苗根部的顆粒。