长春图书馆 狗肉火锅
| 知识出处： | 《长春市志 少数民族志·宗教志 上卷》 |
| 唯一号： | 070134020220000879 |
| 专题名称： | 狗肉火锅 |
| 文件路径： | 0701/01/object/PDF/070110020220000030/001 |
| 起始页： | 0254.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
狗肉火锅：朝鲜族风味食品，狗勒死后放血褪毛，火烤后置于冷水中，浸泡刮污，入锅煮烂去腥，把乳白色原汤舀入火锅中煮沸，将熟狗肉撕成丝摆在大盘中，备好葱丝、野苏子、胡椒粉、韭菜花、辣椒油、精盐、味素等分放碟中，由食者自选自配于自己的小碟中，吃狗肉时蘸碗中佐料，边吃边喝火锅中原汤。肉香不腻，汤鲜爽口，冬可驱寒，夏可避暑。
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