辽阳市图书馆

据美国科学家对1，346人进行过调查，发现大量吃盐的人当中，有10%以上的人患高血压；食盐量在平均水平的人有7%患高血压；而吃盐很少的人患高血压的还不到1%。
  食盐的主要成分是氯化钠，它是人体必需的物质之一。钠和氯离子主要存在于细胞外，钾离子主要在细胞内，它们起着调整体液和细胞之间酸碱平衡的作用。使体液中的钠保持在正常水平的器官是肾，它把多余的钠排出体外，也可以从尿中重新吸收钠。吃盐过多，就需要超出正常量的水去稀释，因而使血容量增加。血容量增多势必加强血管的收缩，血管承受的压力也随之加大，血压就升高了。同时，心脏的负担也相应加重，每分钟心跳加快。这样，就造成了恶性循环，直至产生高血压症。因此，老年人不宜多吃盐。