辽阳市图书馆 内容
1、冷冻的肉经解冻后，不宜再放到冰箱内冷冻，否则，易使肉内变质，而且容易损失肉中的营养成分。
2、新买的大块肉，尤其是带骨头的大块肉，不得直接放冰箱冷冻，因大块肉不易冻透，虽外表冻结了，但肉的内部不会冻结，内芯温度仍较高，这样就会使肉内部腐烂变质。
3、新买回的肉需冷藏时，应先用刀片把表面不干净或血迹刮掉，切不可用自来水冲洗。
4、放到塑料袋内的小块肉，要先敞着袋口放进冰箱冷冻室，待袋内热量散尽并冻硬之后，再将塑料袋口扎紧，随吃随取。
5、较干枯的肉，尤其是冻了又化，化了又冻的肉，不宜放冰箱中久存，否则，水分散失去更多，其肉的口味和营养价值都较差，6、冰箱不是保险箱，在冰箱内放肉时间不能超过20天。时间长了或冷藏冷冻方法不对，肉会发生变质、发粘、发霉，影响食用甚至不能食用，如发霉变质应及时将肉处理掉。
7、冰箱存放肉类要生熟分开（熟食在上，生食在下），食品间要留有空隙，不可堆积太满、太挤，并注意检查，防止变质。
2、新买的大块肉，尤其是带骨头的大块肉，不得直接放冰箱冷冻，因大块肉不易冻透，虽外表冻结了，但肉的内部不会冻结，内芯温度仍较高，这样就会使肉内部腐烂变质。
3、新买回的肉需冷藏时，应先用刀片把表面不干净或血迹刮掉，切不可用自来水冲洗。
4、放到塑料袋内的小块肉，要先敞着袋口放进冰箱冷冻室，待袋内热量散尽并冻硬之后，再将塑料袋口扎紧，随吃随取。
5、较干枯的肉，尤其是冻了又化，化了又冻的肉，不宜放冰箱中久存，否则，水分散失去更多，其肉的口味和营养价值都较差，6、冰箱不是保险箱，在冰箱内放肉时间不能超过20天。时间长了或冷藏冷冻方法不对，肉会发生变质、发粘、发霉，影响食用甚至不能食用，如发霉变质应及时将肉处理掉。
7、冰箱存放肉类要生熟分开（熟食在上，生食在下），食品间要留有空隙，不可堆积太满、太挤，并注意检查，防止变质。
