辽阳市图书馆

美国有关专家指出，辣椒中所含的辣椒素既可致癌，又可抗癌，关键在于摄入量的多少。大量的辣椒素能引致血压升高及出汗。并会引致神经损伤及消化道溃疡。在对印度与南朝鲜等酷爱食辣椒的地区进行研究表明，辣椒索引致了大量的结肠癌。但小量的辣椒素如被吸收进入血液循环而被到达肝脏的话，辣椒素就具有了抗癌作用。
  所以说，不爱吃辣椒者应浅尝之，爱吃辣椒者则应节制。看来，“中庸之道”最妙。