辽阳市图书馆

为了解决我市居民吃豆腐难的问题，最近，辽阳酿造厂经过对上海、鞍山、丹东、抚顺等地的考察，在工商银行辽化办事处的大力支持下，从上海购进一条年产1300吨的内酯豆腐生产线，总投资32万元，产品将于国庆节登市，填补了我市豆制行业的一项空白。
   内酯豆腐是80年代初在日本开始盛行的一种新型食品。1985年由上海首次引进生产，1989年后陆续在全国各地生产，极受广大消费者欢迎。
   内酯豆腐具有传统豆腐无法比拟的经济效益，出品率高（传统豆腐每公斤原料出3公斤成品，而内酯豆腐每公斤原料出5公斤成品），同时食用价值也是传统豆腐所代替不了的。它具有以下特点：
   1、内酯豆腐所用的凝固剂不是传统的石膏或卤水，而是葡萄糖内酸内酯，故称内酯豆腐。
   2、质地洁白细嫩，富有弹性，保留了豆浆中全部成份，营养价值高，食用方便。
   3、经过高温杀菌，密封包装，保质时间长，春秋两季能存放5天，夏季能存放两天，若放置冰箱冷藏室内5℃左右，能保存较长时间不变质。　张新杰