辽阳市图书馆

卷粉（又称凉粉）是盛夏季节群众十分喜欢吃的应季可口食品。有些人以为带有绿色的卷粉才是纯绿豆做的，所以一些生产厂家和零售户为了掩盖原料不纯，招揽顾客，扩大销售，在生产加工过程中，故意加色素，兑菠菜水，把卷粉搞得很绿，假充绿豆卷粉，结果使一些顾客买了上当受骗。
  纯绿豆卷粉本身并不是绿色的，正常是微黄色，感观光亮有弹性，有拉力拌不碎，吃着筋叨无异味。因此建议大家不要买色素过重的卷粉。