辽阳市图书馆 内容
很久以来，我国形成了以猪肉为主食的传统消费习惯，一般年猪肉消费量占肉类消费量的80%以上，在我国饲料资源非常紧缺的情况下，这种消费习惯对于提高“肉蛋奶”的供应显得越来越不利。
首先从饲料资源来讲。我国人口多，耕地少，人均粮食占有量仅400公斤。在这种情况下，要生产更多的畜禽产品，只有走多饲养饲料报酬高的畜禽的道路。据研究，肉禽、淡水鱼只分别需要2.2公斤、1.5公斤的饲料就可转化出一公斤增重，而肉猪则需4公斤饲料方能转化为一公斤猪肉。
其次，猪肉的营养价值也不是最高的。据化验分析，鸡肉中的蛋白质的生物学价值为83%，鱼肉为83%，猪肉为74%。从肉质蛋白质含量来说，猪肉为9.5%，鸭肉为14.5%，鸡肉为23%，但脂肪含量却是猪肉最高。据统计，我国这种长期以猪肉为主食的消费习惯，造成人们对蛋白质与脂肪的摄取量比例为：1比1.01，这对于提高人民体质，防治高血压、冠心病等心血管疾病极为不利。摘自《文萃》
首先从饲料资源来讲。我国人口多，耕地少，人均粮食占有量仅400公斤。在这种情况下，要生产更多的畜禽产品，只有走多饲养饲料报酬高的畜禽的道路。据研究，肉禽、淡水鱼只分别需要2.2公斤、1.5公斤的饲料就可转化出一公斤增重，而肉猪则需4公斤饲料方能转化为一公斤猪肉。
其次，猪肉的营养价值也不是最高的。据化验分析，鸡肉中的蛋白质的生物学价值为83%，鱼肉为83%，猪肉为74%。从肉质蛋白质含量来说，猪肉为9.5%，鸭肉为14.5%，鸡肉为23%，但脂肪含量却是猪肉最高。据统计，我国这种长期以猪肉为主食的消费习惯，造成人们对蛋白质与脂肪的摄取量比例为：1比1.01，这对于提高人民体质，防治高血压、冠心病等心血管疾病极为不利。摘自《文萃》
