辽阳市图书馆

邵生祥
  铁十九局招待所，为提高服务员的素质，采取走出去学艺和岗位培训相结合，4月份以来，首先由所领导带领餐厅主任、客房主任和服务员中的骨干去辽阳宾馆参观见习，学习规范化服务标准；他们还选派三名厨师去辽阳宾馆等单位拜师学艺一个星期，要求学会一至两种名菜的制作；所领导带领餐厅有关人员去市内较有名望的饭店“包桌”，亲自品尝他人的饭菜，学习兄弟单位的长处，搞好本单位的饭菜调剂，花样搭配和成本核算。通过走出去学艺，使服务员得到了锻练，长了见识，提高了服务质量。过去顾客用餐主要是套菜，品种少、花样单旧，现在叫菜、点菜随顾客选。为方便晚间旅客的就餐问题，他们还开设了夜宵小吃部，既满足了顾客的需要，又为招待所增加了收入。