辽阳市图书馆 内容
鲜海蟹肉嫩味美，劣质蟹食后使人头晕、呕吐、腹泻。因此鉴别其新鲜程度非常重要，鲜蟹与劣质蟹有如下区别：
鲜蟹蟹壳纹理清晰，质地坚实，挟持蟹体时足不下垂，肉质充实，蟹体较重。劣质蟹质地脆弱，挟持蟹体时足下垂，甚至脱落，肉质空虚，从蟹壳内往外流液体并发出浓臭味。
鲜蟹蟹壳纹理清晰，质地坚实，挟持蟹体时足不下垂，肉质充实，蟹体较重。劣质蟹质地脆弱，挟持蟹体时足下垂，甚至脱落，肉质空虚，从蟹壳内往外流液体并发出浓臭味。
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