本溪市图书馆 内容
肥猪肉：鮮肉是粉白色，发嫩，骨楂亮，骨眼充实，皮細而薄。陈肉：用手摸感到僵硬，无弹性，色发紫而灰暗。
公猪肉：皮肉相連紧固，肉皮透鬃，肉色发紫，无光泽，骨眼发空，肉絲粗，刀切时发硬，抗刀，不易煮烂。
母猪肉：骨楂发紫，奶头大，奶头周围有混乱的紅线，肉薄，抗刀。
（炳宣）
公猪肉：皮肉相連紧固，肉皮透鬃，肉色发紫，无光泽，骨眼发空，肉絲粗，刀切时发硬，抗刀，不易煮烂。
母猪肉：骨楂发紫，奶头大，奶头周围有混乱的紅线，肉薄，抗刀。
（炳宣）
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炳宣
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