本溪市图书馆

【本报訊】最近一些经营食品的商店和飲食服务行业，都普遍增設了卫生設备，注意了环境卫生和商品卫生，以利于广大人民群众的身体健康。
  市食品水产公司所经营的魚、肉、蛋等食品，在出庫前都经认眞的挑选和化验，对肉食加工品，还要进行两次检查，旣化验原料，也化验成品，对不合卫生要求的食品，坚决不出售。对有一些需要特別注意卫生的食品，这个公司在向零售商店調拨时，还随貨发出商品卫生处理通知书，指出在保管出售时应注意那些卫生事項。市内一些经营副食品的商店，也经常淸扫营业室、洗刷营业器具；对所出售的商品也都经过挑选，有的还进行冲洗。如彩屯副食商店彩北門市部，按組按人落实了卫生工作任务，幷做为竞賽的一个内容。現在，一进这个門市部就給入一个新穎洁凈的感覚，营业室十分整洁，盛装食品的器皿里外干干凈凈，所出售的食品一般也較为新鮮洁凈。
  市内一些飯食服务部門，最近也进一步加强了卫生工作，各国营飯店和一些合作飯店，都增設了流水洗手設备，对餐具也基本上做到一餐一消毒，同时幷較普遍地注意了对食品的卫生管理。如国营站前飯店，对生熟食品、半成品和成品、食品和自然冰都分別采取了隔离保管的办法，以防止互相影响而易霉变。同时，这个飯店还建立了采购且不买腐烂变貭食物、保管且不收腐烂变貭食物、厨师不做腐烂变貭实物的制度。市内一些浴池，也增添了浴巾和肥皂等。溪湖新华浴池每天用过的浴巾、布单都及时煮沸消毒。旅店行业，自入冬以来，大部館店都拆洗了被褥，幷经常晾晒，平山站前旅館和第三旅社还对所有房間进行了一次大淸扫，做到了房間整洁，用具干凈。
  各个食品商店和飲食服务部門除注意商品卫生和环境卫生工作之外，还普遍加强了对从业人員的卫生管理工作。目前他們都已经建立了从业人且定期检查身体的制度。最近很多单位已经对从业人員的身体进行了普查，对患病不适于做经营食品和服务工作的人員都进行了調換。除了定期的身体检查之外，有些单位还经常检查从业人員的个人卫生。如食品水产公司肉食加工厂就每三天检查一次从业人且的个人卫生，幷規定了进入操作岗位后必先洗手的制度。
  最近，市商业局为督促所属各公司、商店做好商品和环境卫生工〓，特为进行一次卫生检查，幷着重检查了食品经营单位和飯食服务行业。对一些卫生工作做的好的单位进行了表揚，对做的不够的单位給予了批評幷提出了改进要求。
  （郑起祥）