抚顺市图书馆

胜利商店总结的“库柜分管、变件售货”的经验，在副食品公司二十七个商店的二十八个门市部已经推广试行一个来月了（本报于七月五日曾做过报道）。为了统一认识，进一步完善这个经验，最近，商业局党委、副食品公司党委分别召开了党委会、机关工作人员座谈会，推行“库柜分管、变件售货”经验的商店经理、门市部主任和卖肉营业员的汇报讨论会。大家敞开思想，摆长论短，对这种售货方法做了一次鉴定，还提了一些改进意见。
  在座谈讨论中，大家首先从社会主义商店的任务出发，探讨了“库柜分管、变件售货”的方向对不对头的问题。副食品公司经理黄崇禧同志说，社会主义商店的任务，一是要保障供给，方便群众；二是要不断改善管理，多为国家积累资金。从方便群众，提高服务质量的角度来看，实行“变件售货”的方法，把大块肉分割成几十盘，多种规格，一是增多了商品的可选性，减少了排队等候时间，满足了群众想快点买到可心商品的基本要求。二是有利于做到买卖公平，一视同仁，纠正走后门等不正之风，很多同志在发言中说，过去那些点头的、招手的、在柜台内随便走的那些人，感到“变件售货”不方便了，因为后门堵死了，后库不收钱付货了。有些靠“手提一把刀，处处搞外交”的营业员，也感到砍肉刀的眼睛瞎了，外交断了。大家共同认为，“库柜分管、变件售货”，把一切不正常的关系砍断了，把党联系人民群众的桥梁修平了，所以绝大多数的群众是高兴的。东三路商店党支部书记张维之同志从加强企业管理的必要性谈了一些认识。他说，无论是从历史还是从现状来看，鲜活商品（鱼、肉、蛋、蔬菜、水果）的经营管理始终是一个非常薄弱的环节。实践证明，过去实行的那种一人负责大家卖，月末才结一次帐；糊涂三十天，明白一晚上，确实是一种吃“大锅粥”的管理方法，危害甚大。今年一月份，我们商店的一个门市部“丢”了八千多斤肉，时隔几个月，说不清，查不明，直到别的门市都清库盘点，发现多了肉，才知道这八千多斤肉进到别的门市部去了。由于手续制度不严，渠道漏洞也很严重，历次运动都揭出贪污的。他们贪污固然有罪过，我们当领导的没去研究加强管理的办法，才造成许多漏洞，使之有机可乘。过去，林彪、“四人帮”推行极左路线，不让我们抓管理，漏洞没人去堵。在实现全党工作着重点转移的新长征中，如再不认真地来研究加强鲜活商品的经营管理，那就是对党的事业不负责任，对人民不关心，对职工不爱护，就会成为一种过错。当前在卖肉上推广实行“库柜分管、变件售货”的方法，从手续制度上健全起来了，责任明确了。我们商店的试点门市部基本上做到了日结日清，升损有数。我看这种管理方法是科学经营鲜活商品的良好开端。
  从各试行门市部汇报七月份的经营成果来看，绝大部分单位的鲜肉销售额比重提高，损耗下降，毛利率上升。地处市中心的东三路商店北门市部卖肉组，六月份销售额的比重占全店卖肉额的百分之四十七点四，损耗是百分之二点七，毛利率是百分之八点一。七月份实行“库柜分管、变件售货”，销售额的比重上升为百分之五十二点九，损耗下降为百分之二点五，毛利率上升为百分之八点五。地处较偏僻的工农商店第一门市部，实行“库柜分管、变件售货”后，肉的销售额也由六月份占全店百分之二十七点四上升为百分之三十二点一。通过摆事论理，大家认为“库柜分管、变件售货”既有利于提高服务质量，方便群众，也有利于加强管理，为国家多积累资金。因此，方向是对头的，方法是可行的，群众是欢迎的。
  大家还围绕如何进一步方便群众，提高服务质量，提了很多有益的建议。同志们一致认为，推广“库柜分管、变件售货”的方法，当前思想阻力不在于群众习惯不习惯，而在于商店内部职工怕不怕麻烦，怕不怕吃苦。群众不满意的地方，主要不是肉变件的时间太长，保鲜不好，而是在于商店工作做的还不细，规格太少，太单调。解放路商店和胜利商店卖肉的营业员魏旭生、齐桂凤同志说，实行变件售货，比起砍大块肉卖是要麻烦费事多了。但是，只要有利于方便群众，有利于加强管理，麻烦点也是应该的。建设商店卖了十几年肉的老营业员史方田同志说，“变件售货”这个方法能否推广开、实行好，是事在人为。要想把它搞“黄”，你三斤五斤一盘只摆几个盘，刀口锯齿狼牙的，保证卖不完就臭了。要想把它搞好，在规格上你多摆点，刀口切得整齐点，让人们有挑选余地，保证群众满意，肉也不会卖臭卖赔的。综合大家意见，多数同志认为，在鲜肉敞开供应的情况下，以定额变件为好，最好规格上都能达到有五角的、一元的、二元的、三元的。在肉计划供应的情况下，以实行定量变件为宜，规格最好有半斤、一斤、两斤、三斤的。对超出或少于变件规格的特殊需要的顾客，前台营业员应与后库联系，求得及时解决。只要大家都来动脑筋，想办法，随着人们认识的提高，制度的完善，技术的熟练，“库柜分管、变件售货”的方法，一定会试行下去，推广开来。