鞍山市图书馆

一个人活着，必需吃东西——食物，从中攝取营养物質，才能生存。而消化作用的目，便是把食物变成可溶性物質，吸收到血液里，供給全身。人体的消化道共分口、咽、食管、胃、小腸、大腸等七个部分，分布在从口腔到肛門之間，全長約有二十七市尺。
  食物第一次受到消化作用是在口腔里。口腔能分泌出一种唾液，它除使食物容易咀嚼和吞咽外，其中的澱粉酶，还会把食物中的澱粉分解成糊精和麥芽糖。誰都有这种經驗，当充分咀嚼米飯時就感到有甜味，就是这道理。食物經口腔後，由食管經六秒鐘，到了胃里。胃是消化道里最澎脹的部分，形如口袋。胃活動時，每分鐘產生三个大收縮波，这就会將食物帶進小腸。胃液含有鹽酸、胃蛋白酶、脂肪等物質。鹽酸把食物中的蛋白質变成凝塊，而胃蛋白酶把这些凝塊变成蛋白脉和蛋白腖。胃脂肪酶把脂肪变成脂酸和甘油。患慢性胃炎的人，往往胃液分泌太少，食物得不到充分消化。患胃潰瘍的病人，由于潰瘍面的刺激產生过多的胃酸分泌，有难忍的飢餓之感和疼痛。胃病的發生，一般都認为由暴飮暴食所致。当然得胃病和这有一定關係。但近代科学家在動物实驗中發現，当刺激動物的間腦時，也会發生胃潰瘍。因此，治療胃病，不要單靠藥物，規律的飮食生活与充分休息大腦是最好的治療方法。
  食物進入小腸，再次受到充分的消化。肝臟制造的胆汁，对消化脂肪起着重要的作用。它所具有的物理特性，能够降低水和油間的表面張力，使油質乳化，便于吸收。
  小腸的消化还受胰液的帮助。胰臟能够分泌胰蛋白酶、胰澱粉酶等，使在胃里未被消化的物質充分消化，变成蛋白腖、蛋白胜和氨基酸。
  食物經小腸到結腸——大腸。大腸只能分泌粘液，帮助糞便移動，对消化幷沒有作用。
  据医学家的硏究，食物被吸收的作用最强的是小腸。它能吸收85%的分解物質。消化後被吸收的物質，都經門脉到達肝臟。肝臟是人体中的巨大化学工廠，它能够把吸收的物質，能变成其他物質。如將葡萄糖变成動物澱粉儲藏起來，等到組織需要時再把動物澱粉变成葡萄糖送到血液里去。
  胃腸道常見的疾病，除慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍外，夏天最易發生急性胃腸炎。症狀是突然腹瀉，便出濃血，幷伴有發燒。治療不及時，会因脫水而死。病人多半是食用陈腐食物或帶有細菌的生菜等。
  腸內另外一种病是闌尾炎（盲腸炎）。这是由于內腔分泌物的淤塞而引起的細菌感染，寄生虫進入闌尾也能引起。这种病在二十四小時內如得不到妥善治療，人的生命就有危險；如能及時動手術，很快便恢復健康。