鞍山市图书馆

鞍山市工業局職工食堂，有鉄西區政府、地方國營鞍山第一食品廠、國營鞍山市粮穀加工廠等十三個單位的四百二十名職工用餐。过去，这個食堂的情況是非常混亂的：有些人一面在食堂吃飯，一面仍然在家買粮；有的常常帶家屬、朋友到食堂裡吃飯；有的只愛吃大米飯，不願吃麵食，逢到食堂吃大米飯的日子，就在食堂吃一頓……。这些情況的存在，不僅使粮食部門無法準確地掌握粮食供应數量，而且由於吃飯人數時多時少，給炊事員造成很多困难，不是菜做少了，就是米下多了。菜做少了不够吃，炊事員就得忙着現做，職工們还等得不耐煩；飯剩下了，夏天容易壞，糟蹋粮食，就是不壞，讓職工下頓再吃，也是不好的。自从实行了粮食定量供应，按粮票就餐以後，澈底扭轉了这种現象，粮食消費也逐漸下降了。九月二十二日到二十六日的五天所用的粮食，比九月六日到十日的五天，少用了四百九十六斤，同時还便利了食堂管理工作。炊事員組長閔連海高興地說：「实行粮食定量供应，固定了用餐人數，炊事員的工作好幹多了：咱們心中有了底，每天做多少飯、菜，都有了把握。」事实証明，粮食定量供应，是掌提每個人的飯量和避免粮食浪費的最好办法。在这個食堂裡吃飯的地方國營鞍山第一食品廠職工刘興洲，他的粮食定量是三十斤，平均每天一斤，实際上从九月二十三号到九月末八天只吃了六斤粮食。他說：「分等定量供应的粮食，是够吃够用的，只要注意節約，完全可能有剩餘。」爲了順利地实行按粮票就餐办法，節約更多粮食，該食堂採取了一些新的措施。起初，每到吃飯的時候，大家都感到挺麻煩，又是飯票又是粮票，还要臨時問飯、菜價格，臨時核算，忙得不可開交。爲了減少这些麻煩，食堂裡每天將飯菜價格，每樣主食所需要的粮票，都一一在黑板報上公佈，在那裡吃飯的人，就不必臨時着急了。另外，他們根據職工們不同的飯量，把饅头分成二兩半麵粉做的，二兩麵粉做的和一兩麵粉做的幾种，吃多少就買多少，再也沒有吃剩糟蹋粮食的現象了。
  九月份，該食堂吃了一万三千一百二十八斤土豆；進入十月份後，又買了六百二十九斤地瓜，除了蒸地瓜賣而外，每天早晨还賣地瓜稀粥，这樣做，不僅節約了粮食，还降低了伙食費，職工們吃了都很滿意。