邢台市图书馆

谷子古称“粟”，耐干旱，抗瘠薄，种植普遍，历史悠久。谷子除其籽粒食用外，秸秆俗称“谷草”，是优质饲草。20世纪50年代以前，谷子一直是当家粮食作物，种植面积和小麦不相上下，占粮食作物种植面积的三分之一以上。50年代中期始，随着玉米、小麦种植面积的扩大，谷子种植面积逐渐缩小。20世纪末，谷子种植面积、总产量分别占粮食作物6％和3％左右。 谷子这一古老的粮食品种，随着社会的发展，已退出基本口粮的行列，由大品种变为小品种，小米也只作为做粥汤的原料，不再是主食。