宁河区图书馆 银鱼炒鸡蛋
| 知识出处： | 《天津市宁河县非物质文化遗产图典》 |
| 唯一号： | 021934020230001091 |
| 专题名称： | 银鱼炒鸡蛋 |
| 文件路径： | 0219/01/object/PDF/021910020230000020/001 |
| 起始页： | T00066_00.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
银鱼炒鸡蛋制作方法是：
1．将银鱼去头尾洗净沥干水分；鸡蛋打入碗内，加银鱼、盐调匀。
2．炒锅注油烧热，倒入鸡蛋，用铁铲摊匀成饼形，先煎一面，再翻煎另一面，煎熟后划成块。
3．锅内放入料酒、盐及适量清水，倒入笋丝、木耳、煎好的蛋饼，烧开后再加入韭菜段，翻匀出锅即成。特点：色泽金黄，香嫩肥鲜。
知识出处
相关地名
天津市宁河县
相关地名