河东区图书馆

食物中毒系指通过饮料或食物及其盛具、容器、包装材料进入人体某种致病性微生物及其毒素、有毒有害的化学物质（包括有毒动植物）等引起的，多数是以急性胃肠胃炎为主要特征的一群疾病。
  食物中毒的特点：
  （1）与饮食有关；
  （2）不吃者不发病；
  （3）原因食品除掉后，就不再有新患者发生；
  （4）暴发性、没有拖尾现象。
  食物中毒大体可分为：
  （1）微生物性食物中毒（包括细菌性和真菌毒素中毒两种）；
  （2）化学性食物中毒；
  （3）有毒动植物性食物中毒；
  （4）过敏性食物中毒（包括组织胺中毒及蛔虫卵中毒型感染）；
  （5）其他。