河东区图书馆

近年来，科学家研究发现，人体内的有毒物质主要来源于两个途径：一是大气与水源中的污染物，通过呼吸及进食侵入人体内，铅、铝、汞等重金属就是其代表；另一个是食物在体内代谢后的废物，如自由基、硫化氢等。鲜果汁、鲜菜汁能有效去除体内堆积的毒素和废物，因为鲜果汁或鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液成碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，并排除体外。下面就介绍几种具有食疗保健功效的蔬菜汁：
  芹菜汁：芹菜味道清香，可以增强人的食欲。在天气干燥炎热时，清晨起床后可以喝上一杯芹菜汁。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作为利尿和轻泻剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、B1、B2、C和P，故而芹菜汁尤其适合于维生素缺乏者饮用。
  白菜汁：白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉淀等具有良好的功效。白菜汁中的维生素A，可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症。白菜汁所含的硒，除有助于防止弱视外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时，饮用白菜和胡萝卜混合汁，不仅可以为人体供应大量维生素C，同时还可以清洁口腔。
  胡萝卜汁：胡萝卜汁能增加人的食欲。哺乳期的母亲每天喝些胡萝卜汁，分泌出的奶水质量会很高。患有口腔溃疡的人，饮用胡萝卜汁可以减轻症状，胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。
  黄瓜汁：医学家排列的黄瓜汁医用价值表上，利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占有重要位置，它能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能增强记忆力。黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定的功效。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲皲裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比较理想的减肥饮料。