河东区图书馆

海带作为凉拌、热炒总相宜的美味食品受到了不少人的青睐。但是，常食海带不仅可以防止甲状腺肿大，还有抑制某些癌症发生的功效。
  专家研究曾发现，癌症病人的血液大多呈酸性，也就是说血液呈酸性可能是癌症发病的预兆之一。而海带素有“碱性食物之王”的美誉，如果多食海带，就可以防治癌症。另外，海带中还含有一些胶质有治疗动脉硬化、阻止人体吸收铅、铬等金属和排除体内的放射性元素的作用，并在肠内形成凝胶状的物质，有助于有害物质从粪便中排出，从而可防止便秘和减少诱发癌症的机会。
  不仅如此，海带中含有十多种有机物质和碘、钴、钙及磷、铁等十多种矿物质，还含有维生素和尼可酸等，都是人体所必需的物质，所含的蛋白质中富含叶绿素，则有良好的补血功能。