河东区图书馆

由于天气炎热，很多人不愿在自家的厨房里做饭，去外面吃烧烤成了许多青年人的选择。坐在露天的餐桌旁，伴着习习的凉风，吃着自己喜欢的羊肉串、鸡腿等美味，喝着爽口的啤酒、饮料，看上去真的是一件很惬意的事情，但近日，世界卫生组织经过几年的研究，评选并公布了十大垃圾食品，其中吃烧烤的毒性等同于吸烟对人体的危害。
  美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性，而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性比不爱吃烧烤食品女性高出2倍。由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里的蛋白质结合后，会产生一种叫苯并芘的致癌物质。人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质就会在体内蓄积，诱发胃癌、肠癌。
  同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝酸胺。
  此外，美国一项权威研究结果显示，过多食用烧烤过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，影响青少年的视力，严重时会造成眼睛近视。