河东区图书馆

夏日的周末，一家人欢聚在餐桌前，畅饮之后，自制一款西瓜盅，作为佐餐，也能为家宴平添些雅兴风韵。
  西瓜盅是津门名菜“花色冷拼”之一。吃时轻巧地取下西瓜顶上的小盖，边缘刻成了若干弧形波纹，雪白的嫩皮包着鲜红的瓜瓤，这瓜瓤被切成寸许小片，浸于蜜糖浆中，还掺杂有樱桃、红果、橘子瓣、菠萝块，大家用勺舀着品尝，真是味美可口。
  原料：黑皮或纹皮圆形黑皮红瓤西瓜一个，大约2500—3000克。洗净备用。
  配料：猕猴桃100克，菠萝块100克，桔子瓣100克，甜瓜100克，荸荠100克。苹果100克，樱桃100克。
  辅料：冰糖150克，白糖150克。水果品种花样可以自行酌定。配料各种水果都要洗净，去皮、籽、核。
  制作：西瓜，由上到下分成四段，两头雕刻成图案，中间雕刻成龙凤或其他图案。将蒂部一段切掉露瓤作盖，用勺将瓜瓤挖出。另一个西瓜的蒂部一段，刻成锯齿形，雕成花纹，做西瓜盅底座。冰糖、白糖放在锅内，添水上火熬成糖水，放入冰箱内冻凉。各种配料切成1.5厘米见方的丁，与冻凉的糖水一齐放入西瓜盅内，盖上盖，放在西瓜盅座上，再放在大盘内，上桌食用。
  特点：造型美观，果味鲜香，凉甜爽口。