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家庭做饭最常用不粘锅，“特富龙”不粘锅可能会致癌这一事件，引起了消费者普遍关注。据超市工作人员介绍，不粘锅的销售近年来不断提高，单店每天可售出不粘锅20只以上，今年春节期间，月销售量达到800只。近期受“特富龙”不粘锅可能会致癌这一事件的影响，销量大大减少，铁锅又重新成为人们的首选。
  “特富龙”不粘锅可不可以继续使用呢？消费者如何使用不粘锅才能不受危害？对此，中国五金制品协会秘书长石憎兰女士的看法是：
  合理使用不粘锅会很安全
  石女士称，特富龙中的致癌成分分为聚四氟乙烯，此为中间添加剂。若特富龙用于衣物，其氟本身是稳定的高分子材料．不会像甲醛那样挥发，所以不可能直接渗入人体皮肤，危害健康：至于不粘锅，特富龙这种涂料通常要在高温260摄氏度以上才会产生有害物质，一般家常烹调都达不到这个温度。但是，消费者要注意的是，日常煮食时不粘锅的烹调温度不要过高，尤其是切记避免干烧。
  铁锅炒菜最安全
  按照中国人习惯的烹饪方法，炒锅在炉火上的温度一般都在300摄氏度以上，像青椒炒肉丝这样的菜，温度都在300摄氏度—500摄氏度之间。水煮的菜稍微好一点，但至少都在100摄氏度以上，很容易就窜到200摄氏度以上。很明显，中国人常用的煎、炒、炸、煮四种烹饪方式，至少三种都超过了260摄氏度的温度限制。
  石女士表示，现在不能和过去一样，家里煎炒油炸千篇一律都使用同一个锅，炒菜还是用传统的铁锅最健康也最实用。相比较来说，不粘锅热锅很慢，又费火又费劲，还是用铁锅方便。但是蒸饭、烧汤等，还是用不粘锅更方便，且不会对人体产生危害。小火、不爆炒、空锅不加热，在这种情况下使用，不粘锅应该是安全的。如用来煎炸食品，温度就很有可能超过这个极限。而有些人在炒菜时喜欢把锅先干烧红在加油，这样锅内温度肯定会超过260摄氏度。因此使用不粘锅一定要杜绝这种行为。另外，煎炒的菜品其油温一般都超过了260摄氏度，常吃的川菜中，像糖醋里脊、油炸酥肉、火暴腰花、辣子鸡丁等这些要用“旺油”来烹制的菜品可能会超过这一温度。
  不粘锅伪劣产品多
  据了解，目前国家质检部门对不粘锅的质量检测表明，近五成的不粘锅的质量不合格。在国内市场一个正品不粘锅的价格在50—100元之间，但是也有一只不粘锅仅卖二三十元，甚至更低的，这些便宜货绝大多数是劣质产品。据业界人士透露，便宜的不粘锅不仅在金属材料上做手脚，在粘涂层上也偷工减料。而且在加工过程中，在不粘涂料中加入水稀释，使不粘锅变得名不符实，使用寿命大大缩短，涂层脱落进入食物还会危害健康。