河东区图书馆

目前市场上销售的冷冻食品种类口味层出不穷，调理方法各不相同，根据生活的实践摸索出以下烹调要领。
  煎：冷冻汉堡、猪排、煎饺等类食品，从袋中取出后不需要解冻，即可放入煎锅里。锅中多放些油，以中火煎到两面微焦即可。
  烤：先将烤箱充分预热，接着在烤箱架上或烤盘上涂油，取出意大利比萨饼直接放进去，以200～250度中火烤到饼上的乳酪融化成糊状，即表示烤好了。
  蒸：冷冻烧麦、蒸饺、包子去处包装袋后，不必退冰，在表面上洒少许酒放入电锅、蒸笼、微波炉里蒸熟，芬芳味美。但冷冻什锦蒸蛋则必须连带子一起解冻，再放进碗里蒸熟。
  炒：锅热后放少许沙拉油，再将冷炒饭到入不停地用锅铲搅拌，以防烧焦；用微波炉烹调时，先将炒饭到进盘子里，加上一勺沙拉油搅拌混合，加盖后放进微波炉内，以强微波加热5分钟即可食用。
  炸：这类冷冻食品最多，其特征是外层裹着面粉，也是以冻结状态下锅油炸。烹调时油量要充足，将油加热到170～180度就可把冷冻食品拿出来，一个个慢慢下锅，以中火炸到熟。