西青区图书馆

话说“赶白沟河”
  老义
  杨柳青有句俗话：“叫赶西北”，这赶西北指的是到杨柳青西北方向的外地去做买卖。远的是去新疆（赶大营），近的是去雄县、新城的白沟镇和文安、固安、涿县、涞水、易县等地（也统称为赶白沟河）。去白沟河做生意要比去新疆的年代早的多。
  一、去白沟河沿岸经营的缘起
  在清代康熙（1662—1722）年间，杨柳青有一种“大帮摇”商船，专门从事子牙、大青、南运、北运、蓟运等五条河流沿岸杂货商品的批发零售，这些经营者有的是船户自己开办的，也有的是受雇于跑单帮的货主，人们俗称为“跑某河的杂货船”，其中业务以大清河一线最繁忙，大清河全长只有一百多公里，再下即为白沟河（今称拒马河），在大清河尽头处的新城县有一个白沟镇，是沿岸最大的水陆码头，由于地理位置很好，每十天有两大集市，不但方圆百数十里以内的小商贩，都到这里趸货，有时远在保定、满城、正定的商人也来选购。杂货船总是计算着在集市的前一两天赶到，它们载来的货物到集日市场罗列出售，如果当天不能在集市上完全出手，就要再等五天下一个集日，或委托当地人代为看管，为了尽量的把货摊销完，所以他们的经营手段，是薄利多销，以广招徕，当时那些零售商品，利润差价是百分之十，最低的只有百分之五，批发是主流，利润更小，勤来勤往，沾利就行，以多取胜，虽然利小，但年终结算都有盈余，其所以如此，从业人员少，处处精打细算，从直接来货的批发商家进货，大部分是以个人信誉，采取赊欠形式，卖完货后还清欠款，不占资金。它们始终本着细水长流，久而自富的一套买卖经。
  二 几家经营字号的简史
  杂货船每年只有八个月的运营时间，其余四个月为冰冻封河期，由农历十月到转年二月，还要再经检修后才开始运转，所以每年春节的销售旺季却参加不了，多年来的这种情况，渐渐的引起了杨柳青握有资金的大商业主关注，他们断断续续的到白沟来投资建店，到清代末年，属於杨柳青人经营的大小店铺总有十几家，现将当时比较著名的字号，简介如下：
  恒义源 恒义源原是杨柳青河沿六街中段小渡口迤东（今门牌153—159）一家老字号，资东姓王，也是全镇号称“八大义”家族的首户（在镇内外其它有广顺义、同兴义、天增义、天泰义等等）。它家是一个从江浙等省直接来货的大批发商，主要经营生漆、桐油、颜料、各种纸张、茶叶、红、白糖、明矾、信石、胡椒、以及腐乳、绍酒等调味品和南烟等等。他家于道光二十年（1840），在白沟镇创设分店后，每年营业额占总店的百分之六十，从而获得了超额的利润，其所用经理职工人选全是老成持重，从不投机取巧，因而博得了一个货真价实、童叟无欺的信誉。民国后运河梗阻，各类货源多靠海运集中天津，他家守旧的经营方法，从抓货源来看，不能适应新的形势，生意总是停在老路上，再加老资东死后，王作礼、王作瑞兄弟二人管业，对业务经验学习不足，缺乏具体指导，每年只看看结算清单，其它很少过问，好在家底大，又有土地等收入，解放前大部迁往天津市内，营业亦收市结束。
  天丰号 天丰号系合资企业，经理姓安，住杨柳青天齐庙前，人称安五掌柜，自己有一大股，当地人称他家的买卖是：“上自绸缎，下至葱蒜”，集副食、食品、生活、生产等品类齐全的综合企业，他家有位糕点技师，会做一种膨化糕点“蓼花”，因为这种“蓼花”的第一工序各地食品店技师都掌握不好，天丰的蓼花很有名，后来就制成半成品去各处推销，天津、北京以及东北各省都从天丰进货，半成品叫“蓼花胚子”，把它切成小块，经过油放，体积膨胀到十几倍，再在白糖中滚一下，即为成品，特别口感酥松细腻，经久不软，这种坯子就成了专利产品，民国十年（1921）这位安五掌柜年事已高，自己腰里也有几万元的家私，就将营业的大部分股盘兑出去，杨柳青人梁栋源、石少华，古佛寺的王少甫都有些小股，正式的大股东是市里人姓高，高在白沟呆了几年，又回到天津，由石少华继任经理，石少华共有四子，长子石毓泉被派为驻津采购老板，王少甫来往于天津、白沟之间辅佐，大股东高某监督，生意依然干的很红火。
  明盛号 明盛号创业人姓周，这家也是在西北开业最早的老字号，周本一名运输工，自有独轮小鬼头车一辆，可推载四～五百斤，为涿县商户运输货物，每十日一往返，杨柳青有座报恩寺（大寺），庙中住持与涿县西峪寺监院僧是师兄弟，常有书信馈赠等往来，皆托周氏代劳，周到涿县也常以西峪寺为落脚地，后在庙僧支持下，遇有庙会周也自采一些货物在庙前赶会推销，年深日久，逐渐成为座商，后在涞水、易县创设两个分号，因业务繁忙．大批货物先到大清河尽头的白沟镇，再等拒马河船中转涿县，迂有价格适宜，也可在白沟镇推销一部，因此就有了“四大明盛”的称号。
  春毓永 春毓永最早为杜春第、杜春稠兄第二人所经营，开业以来，自东自掌，杜春第在白沟经营管事，杜春稠在家采办托运，俗语说：“兄弟一条心，黄土变成金”，二人锐意经营生意越干越好，不几年营业已扩大了数倍。民国后杜春第病故，继由杜春稠自己掌管，一度在杨柳青后大街与大寺胡同拐角处设同兴栈，采办运往白沟商品，后因内河航行停止，南方货物全由海轮集中天津卸载，就又在天津市针市街隆顺里设庄进货，他任用了一位陈某为驻津采购员，陈早年在市老茂生水果糖厂学过制做水果糖技艺，并认为进口洋糖价格较低，质地洁净，虽不如国产蔗糖甜度高，但当时蔗糖还是采用土法制造，含有杂质，制做糕点必须先溶化后，将杂质过滤提纯，行业术语叫“提浆”，用洋糖可以减少这一道工序。后被提拔为管事经理，去了白沟企业中又添了自制冰糖水果糖等经营。天津采购员一职换了杨柳青人张富春，张为人老练，把业务做的很出色，可与恒义源、天丰鼎足而三，张富春对于颜料颇感兴趣，因而进货路子广泛，他和下行（进口洋商）及市内各大颜料庄的业务员、经纪人都联系的很密切，在信息上很灵通，七七事变以后，人们都记得，民国初年第一次世界大战，各国颜料都停止进口，行情扶摇直上，凡是手里握有颜料现货的，都发了大财，因此东伙计议，抽出一定资金，大量买进，本来春毓永平时就注重颜料，又借此涨风机会，更做好涨价原因宣传，另一方面在每月运往白沟的货船上，没有一次不装载了大批硫化青、臭碱、靛兰、阴丹士林、禅绿等，到白沟后出手也很快，不仅获得了大笔利润，还带动了其它物品的销售，扩大了业务。杜春稠于抗战后期去世，到现在他的部分后裔还在西北。
  富兴德 富兴德是一个中等户，比不上前列几家的买卖资金雄厚，开业也较晚，经理韩丹林杨柳青人，文化程度较高善于市场预测，七七事变后，他认为日寇说“三月内可扫清黄河北岸，一年内可以占领全中国”，这完全是梦话，战争一起来，就三几年不会解决，他说：“以后市场茶和糖是俏货，但茶的叶片易氧化，不耐久存，糖价每斤只一两角钱，脱手容易，如果中国交通因战争被切断，光靠日本货是不行的，从此他在天津大量采购白糖，在白沟门市的营业室内，到处码满了糖包，后来室内存不下，又租赁了几间民房，一九三九年天津大水灾，市内各货栈仓库大部进水，存糖泡汤成了空袋子，转年春季物价大幅度上涨，其中以粮油价格最为强烈，远远的超过了糖类的比价，到了一九四一年日伪把白糖实行了限价出售，街面上有行无市，日本洋行在市内立了几个网点，每人限购一斤价格八角，许多劳苦大众，由夜间去排队，到天亮后发一次顺序号，等到八点开始按号销售，但每个网点只卖二百人左右，就关门停售了，他们挤出的一斤白糖，舍不得自己享用，转卖给本市的糕点餐饮业，每斤一元六角，杨柳青前大街有一家春义祥糕点店，经理姓孙，他因没有白糖做中秋月饼很着急，后经过许恩泉老先生（本书编委许伯年之叔、曾在白沟工作过）与白沟富兴德联系，搭船运来白糖一百包，缓解了生产上的困难，富兴德从白糖大量买进存库，并又随销随进，至一九三九年天津大水灾后货源日渐枯竭，最后利润虽然都翻了几翻，但比起玉米的价格涨象（一九四二年夏，玉米每石六百七十元左右，至一九四五年日寇投降已经到了两千元），他却是始料不及的，若以粮食折算，生意“虚赚实赔”，没等到抗战胜利，把货售完，也就清理歇业了，一九四三年韩丹林在天津谋得一教师职务，一直到解放后。
  三、从在津市组织货源到结束
  白沟镇内商业最兴旺繁忙的时期，是在清道光二十年（1884）开始，那时市场上所销商品，从杨柳青运来的约占百分之八十，先代人的工商业者，商德观念很强，货物都是原装原卸，即使是拆零销售，也没有勾兑掺假或缺斤少两，而且仍保留当年杂货船的微利推销传统，真正做到物美价廉，使邻近各县大小城镇商号，争相竞购，形成了二级批发市场。
  就在这一年，爆发了鸦片战争，由于列强侵略，迫使腐败的清王朝割地赔款，门户开放，外国的轮船不但在我国领海，横冲直撞，并任意驶进内河的长江，这样就完全打乱几百年来京、杭大运河的正常运输秩序，再因清政府的内外战争，治河经费枯竭，造成运河北部多处淤塞，从同治到光绪末（1862—1908），海上的轮船渐渐的代替了河运，杨柳青的卸货码头，也就随着衰落下来。白沟的商户们，为了适应形势，抓购货源，他们派出采购人员，常驻天津市针市街顺隆里一带了解信息，组织采运，同时在大清河专线运输的几家船户，也由原停泊杨柳青乔三道码头迁至市内大红桥北岸（人称西河码头），另外在针市街还有一经纪人王保（杨柳青人）专为各船户联系客商，张罗货物，收取佣金。此后经过辛亥革命，改建民国，北洋军阀混战，北伐战争，直至七七事变。这时日军占领了华北广大地区，为了控制津、京、保三角地带，派驻了重兵。一时汉奸、流氓、伪警、匪特，摊派聚敛，奴役人民，再加苛捐杂税，使人民处于水深火热之中，白沟的工商业每况愈下，直至不能维持，纷纷闭门歇业，迫使“赶白沟河”的杨柳青人返回故里。
  四结束语
  白沟镇是内地的一个好市场，有名的水旱码头，南北货物的集散之地，杨柳青人从大清河杂货船的流动批发到设点开业垂二百余年，但当年的白沟毕竟是一个消费城镇，又经日本、国民党的战乱破坏，多年来就恢复不了元气，十一届三中全会以后，党中央发布了改革开放的富民政策，当地及附近人民以箱包生产得到蓬勃发展，一着胜利，带动全局，进而丰富了市场，它们汲取了过去的“货色齐全，薄利多销”等传统经验，使白沟迅速振兴，发展成为别具一格的商业城镇。
  我与“生生堂”药店
  曹子敬
  我已将至古稀之年，对往事的回忆时常令我产生一种动力，促使我把对杨柳青历史上的“生生堂”药店的了解记录下来，以对后人有所借鉴。由于年代久远，手中又无纪录可循，加之本人文化水平低，有些事情已记忆模糊，有的也可能有些出入。
  我于一九三七年七月由河北省霸县（现霸州市）褚河港村独身一人来到杨柳青谋生，经人保荐到“生生堂”药店当学徒，那年我才14岁。当时“生生堂”药店的经理叫杜福泉，店内的职员还有：石衍州（已故）、孙君石（已故）、郑树芬（原区供销社杨柳青第二批发站党支部书记，现退休）、刘万顺（现退休在区供销社百货公司所属光明药店补差）等四人。随着“生生堂”药店生意的兴隆，又雇佣了宋士真、崔甲辰、纪贵皋、杜良才四人，鼎盛时期共有八名雇员，其中河北省安国县人占绝大多数。该店按各人入店时间排列辈份，我为三师兄。“生生堂”药店的股东叫周乾浚，该店是其父“周三爷”于光绪三十年（1904）创办的。
  一 以鲜明的经营特色招徕顾客
  经营范围广
  当时杨柳青镇的西医西药很少，多数药店都以经营中药为主。正如药店门前所立十几米高的大木招牌上云：“生生堂自置发兑川广云贵各省地道生熟药材”，“生生堂”药店以经营品种优良、草药地道和自制丸、散、膏、丹为主，兼营自制的二百多种中成药批发和外配加工业务。每年秋季，该店还经营一种用于治疗白菜病虫害的农药——“苦树皮面”，在当时很受菜农欢迎。
  服务质量高
  “生生堂”药店的服务质量在当时同行业中堪称一流。凡是上柜台抓药的职员，都能准确鉴别医生药方，并能做到抓药快、一抓准、计价清。该店的每味药都是各药单包，并注明各种药的先煎后下、冲服等注意事项，抓药后仔细核对才让顾客取走，这是当时同行业所不能比拟的。除此之外，该店为方便顾客购买，还设有“平安取药扎”，持“扎”人平时取药不必付款，年终结算，对顾客很是方便；在外配加工方面，小型配药当时解决，急需用药马上配制；在服务时间上，该店每日早七点开门，晚十一点熄灯，全年三百六十五天不停业，夜间设有售药口，顾客不论什么时候来都能买到药。
  高质量的服务为“生生堂”赢得了很好的信誉。当时该店深得百姓和本镇“八大家”及全镇各大商号的信任，无论本镇或外地医生开的方子，患者用药都以此店为主。足见该店生意之生隆。
  宣传效果好
  当时杨柳青镇的药店和个体行医者不下四十家，一般都是医生自己看病，自制药品，自卖自药，竞争很是激烈。在保证药店信誉的同时，“生生堂”采取请医生坐堂应诊的办法，又设法拢住本镇著名医生开药到本店取药，以提高“生生堂”药店的知名度。当时在杨柳青镇比较有名气的十几位医生开的药方都指定到“生生堂”取药，从而使“生生堂”药店名声大振。
  二 以严格的培训确保本店职工较高的技术素质
  由于“生生堂”药店的经营范围广、业务量大、自制成药品种多，所以该店对职员的要求下相当严格。
  药材行业很讲究真材实料，遵古泡制。“生生堂”药店以此为本，对每一位店员从严要求，决不含糊。每位职员都要学徒三年，此期间，先从轧药面、装药斗，认药、挑选，熟悉药性，鉴别伪劣药材入手，直至能掌握各种制药方法。
  首先要学会用眼看、手摸、鼻闻、口尝、手捻等技巧对药材的真假、产地、质量进行鉴别，然后进行细心挑选、过筛、过箩、去土、去杂、去皮、去核、去节、抽心、刷毛、水泡等一系列准备工作；对一些药材还要经过“炒”的工序，区别不同品种，在药材的加工泡制中采用清炒、麸炒、土炒、醋炒、酒炒、蜜炙、盐炒、（人）奶炒及火煅、炒煅炭、炒焦、炒炭等不同炒法，如枳壳、白芍用麸子炒，山甲用土炒后再用醋淹制等。对某些医生特别要求的一些小炒、小制等能按要求进行精细加工。
  对于配制丸、散、膏、丹，则要学会从轧面到制成品的一切过程。如必须掌握如何制做蜜丸、糊丸、小丸、水丸、蜜膏、膏药等：对丸药如何“撞亮”；如何加工细粉装胶囊；如何加工粗粉做马药等。
  除此之外，学徒期间还必须掌握各种药的药理和药性，熟记反药、畏药、剧毒、限量药品的配伍。如中药中有“十八反”（即：半夏、瓜娄、浙贝、白敛、白芨、攻乌头；海藻、大戟、甘遂、芫花反甘草；诸参（细）辛、芍、叛黎芦）和“十九畏”（即：硫黄本是火中精，扑硝一见便相争；巴豆性温最为上，偏与牵牛不顺情；丁香没与玉金见；川乌草乌不顺犀（角）；人参最怕五灵脂；官桂善能调冷气；一见石脂便相欺；狼毒最怕密佗僧；牙硝难合京三稜；水银莫与砒霜见。）的传统用法，学徒期间必须牢牢掌握。不具备以上技术者不准上柜台抓药。
  “生生堂”药店由于资金雄厚，经营有方，讲求信誉，加之座落地点好，每日来此抓药者络绎不绝，在本镇同行业的竞争中一直立于不败之地，从晚清、北洋军阀、日本、国民党统治时期到新中国成立，至一九五五年公私合营，该店生意经久不衰。现在本区供销社第二批发站药材经营部就是“生生堂”药店的底子。
  当然，当时的历史地位决定了店主与职员之间的雇佣关系。虽然我们这些店员每天辛勤劳作，但学徒期间店主不给分文，学徒期满后上柜台抓药每年所得工资也是很少的，店员收入全靠店主根据个人的好恶以“分红”形式“赏”给，生活根本没有保障。
  回忆我走过的历程，十分珍爱自己这几十年所从事的专业，同时对共产党带来的幸福生活深感满意，祝愿我们自己的药材经营业更加兴盛，为保障广大人民群众的身体健康做出更大的贡献。
  （按：曹子敬先生已于近年逝世，本文为生前所撰，由其哲嗣曹绍银整理）
  1991年6日
  双顺和油厂轶事
  刘贵祥
  一 农户兴家初建油坊
  在1908年庆云县农民刘常顺夫妻率四子景新、景春、景泰、景山，六口人迁到前桑园村在族弟刘常明家东边建房定居，务农为业，以勤奋耕耘八年的积蓄，於1915年用土坯建成榨油作坊，取名“双顺和”，当时是用螺马拉大石碾，将黑豆或黄豆轧成薄片，在工字形铁立柱上，挖长孔楔硬木楔子式的轧油杠，在一块带园油槽和流油嘴的石坨上累放七层，用一种扁叶形的草裹放豆片在两个铁圈内，称为豆坯，再经人力用木楔子加压多次，而将在铁圈四周流下的豆油，经石坨上的油槽油嘴滴入油桶内，待压到程度再撤楔子取豆饼。这种古老的榨油方法不仅费力，而且出油率低。
  二 设备更新 产销两旺
  因生产销售顺利，深感设备陈旧，生产量低，因此购进两架四杠的人工手推式轧油机，这是用带横肖的铁杠，推动六眼铁元盘上的罗旋杠，加压力轧油，因为压力大，速度快，大大增加了产量，基本上满足了市场需求，缓解了当时农村无化肥和豆饼短缺的难题。所产豆油在当地另售外，也供应附近村镇的商贩。原料大部由杨柳青集市购进，由于产销两旺，生产逐年兴盛起来。
  三 好景不长 遭匪抢劫
  1925年初夏一个深夜，在几声枪响之后，被一群匪徒砸门跳墙而入，住房门窗被砸，进屋翻箱倒柜，对其家人强打谩骂，并以香火烧身，抢走所有钱财衣物，捆成几个大包袱，把油坊帐桌砸开将银元抢掠一空，后又鸣枪把刘景春捆绑到铁路洞口，稍后把刘放回，众匪徒逃走，当时村民都惊恐万状，无人敢管。致使刘氏全家数年积累荡然无存，为免除后患全家和油坊都迁往杨柳青镇，以策安全。
  四 移地重建 再展宏图
  他们到杨柳青镇在大楼胡同一个四合院为住宅，在牌坊迤东的北河沿大街（火神庙对过）重新建厂，到1927年才恢复生产，因当年杨柳青电灯房发电量少，经申请被批准为深夜用电。门前悬着白天限电牌，因此由刘景春和其父常顺商定，增设了一台柴油发动机为动力，当时本镇虽有豆油坊数家，因新迁来的双顺和油坊有不少的交往关系和多年生产经验，因而进销两旺，大部产品装运天津西关食油市场存栈，由景春常驻推销，将货款存入北门外针市街银号为储备用，豆饼则由景山和侄子刘贵荣负责对本镇和邻县农户销售，也供牲畜饲料之用，还远销静海、武清、王庆坨等处。基本上是产多少销多少，很少积压。后来又租用了东邻成春堂药店对过的三间房为存黄豆和黑豆的仓库。到1935年除本家有七口人参与经营外，又雇工10多人，其经营规模居全镇首位。此后又在老警察局以西赁了一套双四合院砖瓦房，将大楼胡同住房卖出，增加了经营能力。
  五 火灾降临 片瓦无存
  在1936年初夏一天夜晚，当工人们各到操作岗位等待开动启动机时，王姓工人在距离发动机不远的汽油桶前，用油勺向小嘴油壶注油时，因失手将汽油滴洒一地，而在摇动启动手柄时又因发动机上油咀罗丝没拧紧，造成火花冲出，引燃了地面滴洒的汽油，顷刻间就引燃了汽油桶，一瞬时火光冲天，更引燃到豆油缸和豆油桶，由于存油多，难以挽救，当时虽有一口水缸，但也无济于事。本镇各火会先后赶临现场扑救，当水枪喷到油缸、油桶时，油液四溅，火趁油势、油助火威，把火烧得更加旺盛，当时驻镇部队二十九军某连也派多人助阵灭火，也是一筹莫展，就这样直烧到日出天亮才熄，油厂被烧得房倒屋塌，所幸全厂二十三人均无伤亡，没有殃及邻居，当全厂人员跪送各火会和部队离去时，已红日高升，全家老幼和工人们痛哭失声，泪流满面。
  六 竭尽全力 再建新厂
  双顺和自迁至杨柳青十多年间由于产销两旺，积蓄较厚，虽然遭受了火灾损失事故仍在天津银号还有大额存款，还有在天津不少同行好友相助，并通过天津元纬路祥泰和机械厂的协助经过一年多努力，创建了一个棉籽榨油厂，在1938年基本建成，这在当时还算比较先进的工业。在原厂址兴建起高有12米的青砖烟囱，五节卧式蒸汽锅炉，由天津祥泰和机械厂派来技师帮助按装。成套机械设备有起动机、棉籽园筛、克皮机、棉籽仁园筛、五轴连轧轴滚，机动炒锅，蒸汽机、榨油机、搅动清油锅、炼皂锅，还有切皂机与打印机等，在运转试车时，由于景春景山兄弟二人与二侄刘贵荣等参与安装运转亦学会了技术，同时重视了防火安全，在储运库和油库间增添了防火缸，小铁桶等防火设备。起初投产时，在祥泰和机械厂技师指导下，对于操作规程、技术工艺要求严格，主要环节都由专人司理，其产品是精炼卫生油（即棉籽油）和日月牌肥皂。炼油和制皂都要掌握精确的火碱（氢氧化钠）浓度和投放量，以保证质量。榨油机要控制好棉籽饼压延薄度和速度，直接影响产油量的高低，所以确定专人掌握。这里已由景字辈以下的五侄刘贵祥（本文作者）担任会计。该厂经过七年奋斗，得到复兴，全厂发展至三十多人，仍又成为杨柳青镇制油业首户。所产肥皂更受欢迎，在沦陷时期物资紧缺的情况下，缓解了民众所需，在一定程度上起到抵制日货的作用。
  七 生产受挫 转营土地
  1945年日本投降，国民党来后物价飞涨，物资奇缺，农产品棉籽和煤炭等原材物料更为紧缺，终因购不到原料而被迫停产，逐步辞退了大部雇工。同时在银号的存款，又频频贬值，迫于生计，就以大量资金买进土地十多顷，以供出租和全家分种。对油厂所有设备，由家人轮流守护，此时全家将房地产分掉，各自谋生，有的子姓到天津商号当职员，这样的度过了暗淡的岁月。
  八 利国利民 转为国营
  全国解放后，在党的鼓舞号召下，停业多年的双顺和油厂，于1950年恢复生产。但因资金不足，从人民银行贷款1万元，并请回原来技术工人重新生产卫生油、棉籽饼和肥皂。
  当时杨柳青经济恢复很快，许多人投入工商业活动，虽然双顺和油厂久负盛名，但因经营不利，所以开业恢复生产仅一年时间，就不得不再次停产。一年后由天津专区工业局按照党的赎买政策，按民族资产阶级企业接收了双顺和油厂。另行成立了天津专区地方国营杨柳青制油厂，在建国初期为发展生产、繁荣经济做出了积极的贡献。